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“纯素汤团”开工现场。(王博 摄) |
记者 王博 你吃过纯素汤团吗?和大名鼎鼎的宁波“猪油汤团”比起来味道有何差别?前天,王升大博物馆热闹非凡,十几个人围在一起包手工的“纯素汤团”,还有几十个老宁波人闻讯前来围观。 “猪油汤团”是老底子宁波人的特色美食。而王升大品牌的宁波“猪油汤团”曾荣获“2018年浙江十大农家特色小吃”荣誉称号,以原汁原味正宗宁波水磨猪油汤团特色见长。 近年来,随着素食文化潮流的悄然袭来,素食正在成为一种全新的环保健康生活方式。有些老人虽钟情猪油汤团却为了身体健康而忌口食素。为此,王升大博物馆馆长王贤定萌发了一种荤味不变的“纯素汤团”,以满足大众不同的口味,经过多次试验,如今终获成功。 开工现场,桌上摆放了汤团粉、素油、芝麻酥、白糖等食料,王贤定一边示范做“纯素汤团”,一边从容不迫地解说。很快,汤团粉和素油馅就全部揉搓而成;接着,便是宁波人老少皆知的揉汤团环节,就是把已经揉好的素汤团馅放在薄薄的汤团粉皮里,然后捏起来揉上几揉,一个圆鼓鼓小球似的汤团就做好了。最后,就是煮汤团环节,在水开后再浇几遍冷水之后,一个个汤团浮起来便熟了。 现场的人们一看热腾腾的“纯素汤团”盛上来,便抢先品尝起来。“咦,这素汤团怎么吃起来与荤的一样?”“素料吃出了荤的味道,不可思议”……在现场一片惊奇的赞叹声中,王升大“纯素汤团”赢得了众人的一致好评。
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