“纯素汤团”开工现场。（王博 摄）

    记者 王博

    你吃过纯素汤团吗？和大名鼎鼎的宁波“猪油汤团”比起来味道有何差别？前天，王升大博物馆热闹非凡，十几个人围在一起包手工的“纯素汤团”，还有几十个老宁波人闻讯前来围观。

    “猪油汤团”是老底子宁波人的特色美食。而王升大品牌的宁波“猪油汤团”曾荣获“2018年浙江十大农家特色小吃”荣誉称号，以原汁原味正宗宁波水磨猪油汤团特色见长。

    近年来，随着素食文化潮流的悄然袭来，素食正在成为一种全新的环保健康生活方式。有些老人虽钟情猪油汤团却为了身体健康而忌口食素。为此，王升大博物馆馆长王贤定萌发了一种荤味不变的“纯素汤团”，以满足大众不同的口味，经过多次试验，如今终获成功。

    开工现场，桌上摆放了汤团粉、素油、芝麻酥、白糖等食料，王贤定一边示范做“纯素汤团”，一边从容不迫地解说。很快，汤团粉和素油馅就全部揉搓而成；接着，便是宁波人老少皆知的揉汤团环节，就是把已经揉好的素汤团馅放在薄薄的汤团粉皮里，然后捏起来揉上几揉，一个圆鼓鼓小球似的汤团就做好了。最后，就是煮汤团环节，在水开后再浇几遍冷水之后，一个个汤团浮起来便熟了。

    现场的人们一看热腾腾的“纯素汤团”盛上来，便抢先品尝起来。“咦，这素汤团怎么吃起来与荤的一样？”“素料吃出了荤的味道，不可思议”……在现场一片惊奇的赞叹声中，王升大“纯素汤团”赢得了众人的一致好评。