离奉化城区西南20公里处的尚田街道畈头村，出产闻名遐迩的奉化牛肉干面的主料——番薯粉丝。

    畈头村位于横山水库上游，拥有得天独厚的自然条件，山林面积8006亩，是宁波市级生态村、文明村，有着20多年番薯粉丝制作历史。

    番薯经过清洗、磨碎、制浆、过滤、调糊，做成面饼成型，再通过刮丝机，就能制作出粗细均匀的粉丝。“又白又亮又韧是我们的特色，经过层层工序制作的番薯粉丝口感筋道。”“福哥干面坊”负责人杨建良介绍，目前他们生产的番薯粉丝主要销往奉化炒货市场，年销售额在100万元左右，带动了当地及周边村庄的农民通过种植番薯提高收入。

    图为昨日“福哥干面坊”的员工在晒番薯粉丝。

    （严龙 樊建威 摄）