记 者 王 岚

    通讯员 陈佳敏 朱燕君

    吃一顿鲜香麻辣的火锅，是冬天里特有的幸福。庞大的火锅消费市场，也催生了一众网红火锅店。昨天，海曙区市场监管局公布了此前对辖区18个火锅品牌专项抽检结果，合格率为97.26%。

    去年入秋以来，海曙区市场监管局对辖区内有较大规模、较高知名度的火锅店开展了专项抽检行动，覆盖巴邑火锅、要德火锅、海底捞、蜀大侠等知名火锅品牌和山水溶洞火锅、喉堂火锅等网红火锅品牌。抽检重点内容包括火锅底料、动物内脏、水产及其他自制食品等共计73个批次食品及原料，其中合格71批次，合格率为97.26%。据了解，两批次不合格食品分别为宁波海曙道鸿餐厅的鸡蛋（检出氟苯尼考）和宁波海曙喉堂火锅的牛蛙（恩诺沙星超出限量）。

    氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，但产蛋家禽禁止使用氟苯尼考；恩诺沙星是广谱抑菌剂，在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg。长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品或恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。目前，海曙区市场监管局已对检测不合格的两家火锅店进行立案调查，并深挖不合格食品隐患源头，同时要求相关门店进一步增强索证索票进货台账登记意识，牢牢把住原料进货查验关，杜绝不合格食品的再次流入。

    “经过近几年的整治，火锅类食品总体合格率有所提升，人为非法添加行为鲜有发生，火锅店食品总体安全可控。”海曙区市场监管局相关负责人表示，将继续加大执法和抽检力度，严厉查处餐饮服务环节采购和使用伪劣食品原料、非法添加和滥用食品添加剂等行为。