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2022年02月15日 星期二  
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元宵佳节吃汤圆,小心“甜蜜”的负担

    

    

    记 者 陈 敏

    通讯员 陈君艳 陈璐佳 

    

    元宵佳节,除了赏灯、猜灯谜等各种欢庆活动,我们的餐桌上肯定少不了一碗热腾腾的汤圆。汤圆,从形状和取名来看都寓意团团圆圆,吃了汤圆就意味着新的一年阖家幸福、甜甜蜜蜜。但是,宁波市中医院医生提醒广大市民:汤圆虽甜,但要小心“甜蜜”的负担,尤其是特殊人群,不要贪吃。

    汤圆的材料主要是糯米,其味甘性温,具有补养气血、滋养脾胃的功效。《本草纲目》指出,糯米可“暖脾胃,止虚寒泄痢,收自汗”,尤其适合平素脾胃虚寒之人。立春前后天气乍暖还寒,最易损伤的就是胃气,元宵佳节来碗热腾腾的汤圆,暖和脾胃,调顺气血,使周身发热,起到御寒的作用。现代研究还认为,糯米中含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸、维生素等多种营养元素,补充日常人体所需。此外,汤圆的馅料品种丰富,如:黑芝麻可以补益肝肾、养血益精、润肠通便;花生可以健脾养胃、润肺化痰;核桃仁可以补肾益精、温肺定喘等。

    正所谓“每逢佳节胖三斤”,软糯甜腻的汤圆一不小心就吃多了,《黄帝内经》有云:“饮食自倍,肠胃乃伤。”汤圆的配料虽营养丰富,但因缺乏膳食纤维,且都是高糖、高油脂的食品,如宁波传统的猪油汤圆,馅料主要成分有猪板油、黑芝麻、白糖,富含油脂和糖分,食入过多会带来健康隐患。

    中医认为“甘入脾”,有“缓滞”作用,适量摄取能为肠胃带来能量,帮助消化吸收食入的食物,但是吃多了则会减缓胃肠蠕动,导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等症状。

    因此,无论是平时吃还是过节吃汤圆,必须健康食用。专家提醒:首先,注意吃汤圆的时间。汤圆作为高糖、高油脂的食物,进食后容易加重胃肠负担,不适宜晨起空腹和睡前食用。放凉的汤圆质硬黏腻,不易咀嚼和消化,因此汤圆最好煮熟后趁温热食用。其次,注意吃汤圆的量。汤圆体积虽小,但热量极高,一般来说3个中等大小的汤圆与1两米饭所含的热量相当。因此食用时,量少为宜,或搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,或搭配一些开胃小菜,如凉拌木耳、黄瓜等,有助于消滞、解腻。饭后在身体允许的情况下适当增加运动,促进消化。此外,切记细嚼慢咽。糯米黏性大,稍有不慎容易卡喉,老人、小孩尤其要注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免烫伤和噎食。

    此外,特殊人群不可贪甜,比如糖尿病患者、高血脂和冠心病患者、胃肠疾病者、年老体弱者、发热患者、久病初愈者等。

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宁波日报