宁波不少地方的茶树，常年沐浴在高山云雾之中（图片为作者提供）

    宁波是我国最早的原始茶产地之一。文献记载，西汉时四明山中就有大茗。唐时，陆羽著《茶经》，则提到了余姚的瀑布仙茗和鄮县榆荚茶。

    得益于优越的栽种环境和悠久的栽种历史，宁波境内一直茶业发达，茶类品种丰富，城乡各地遗存着大量与茶相关的地名。

    徐雪英 

    道士山与瀑布仙茗

    余姚梁弄镇让贤村有羊额岭，海拔千尺，两边修竹深深，骄阳不到，红尘难染，为四明大岚山天险净地之一。光绪《余姚县志》记：“崇宁间进士孙彦温凿险通之。”羊额岭是我国文献记录较早的产茗地。产的茶还和仙人道士有关。晋代道士王浮借汉代东方朔之名，著《神异记》曰：余姚人虞洪，入山采茗。遇一道士，牵三百青羊饮瀑布水，曰：“吾丹邱子也，山中有大茗，可以相给。他日瓯舣之余幸不忘也。”洪因立茶祠，是后往往获大茗。因为有此传说典故，后人将此岭命名为“羊额岭”。

    丹邱子赠仙茗虽为传说，却证明至迟在晋代，余姚大岚羊额岭一带的茶叶已为人关注。余姚属浙东盆地与浙北平原交叉地区，垂直差异和层状分布明显。土壤以红黄壤为主，土层深厚，有机质含量丰富，适宜茶树生长。大岚羊额岭一带山高林密，溪流交错，茶树常年沐浴着高山云雾，因此形成特有的天然品质。目前大岚镇茶园遍布，为浙江重点产茶乡镇，有“中国高山云雾茶之乡”的美誉。

    羊额岭附近还有道士山，以山下旧有道观而名。道士山上有瀑布，直泻龙湫，声如雷鸣，冲击兀石，水珠四溅，形若浓雾，蔚为奇观，因此得名白水冲。瀑布出水处，有一岩洞，名潺湲洞，传为白道人诵经修炼之地。东汉永嘉年间，上虞县令刘纲同妻子樊云翘到此地向白道人学道饮茶，学成后双双飞升上天。后人在岩洞旁建祠宇纪念他们，俗称白水宫。

    陆羽《茶经》中提到的“瀑布仙茗”，就产在道士山白水宫一带。和周边山岭一样，道士山也十分适宜茶树生长。这里的茶树长在香灰土和石缝里，又有山泉润根，水珠哺叶，茶叶质地极佳，色、香、味均为上品。再加仙道传说烘托氤氲，“瀑布仙茗”遂成宁波古茶珍品，不但陆羽《茶经》有记载，英国《茶叶全书》也有收录。在失传多年后，“瀑布仙茗”至今已被开发为大岚云雾茶明星产品之一。

    三女山与四明十二雷

    余姚河姆渡镇有三女山，三座山峰亭亭相望，似三个青春娇媚的少女，故名。当地传说，三女山为三个采茶姑娘所化。这三个姑娘上山采茶，归来时看到山溪，便欢喜地跳下溪嬉戏。不料天下大雨，雷声隆隆。三个女孩被十二声雷电击中，再也没有起来。后来，溪边出现了三座相依相连的俏丽山峰，便为三女山。

    三女山及周边虹岭、上芝林一带，属四明山余脉，长期云雾弥漫。因壤土沙质，兰花遍生，出产的茶叶“高岗茗草并兰生，制茗当如兰馥清”。因有十二声雷电幻化少女的传说，便取名“四明十二雷”。宋末到明朝，兰香浓郁的十二雷茶还作为贡品上献宫廷。全祖望在《十二雷茶灶赋序》记，宋末元初，三女山中还设有制茶局，县官每年清明进山，谷雨回城，监制贡茶。经过不断改良，四明十二雷茶至今仍为宁波名茶之一。

    鄞州云龙镇有甲村，村民主姓王，祖籍山西太原。唐朝以前称郏村，唐时称榆荚。陆羽《茶经》中记载的鄮县榆荚茶即为甲村所产。宋代，王启从鄞县燕山王家迁此发族，改称隔村。清末，取永葆大村之意又易称甲村。甲村周边山林至今仍产茶，尤以东钱湖福泉山茶场为盛。福泉山与甲村相望，晴天遍地雾，雨天满山云，是优质茶树生长的理想之所，脉承了鄮县悠久的种茶传统。1979年，福泉山被列为国家级茶树良种繁育示范场，至今已发展成占地面积更大、良种更丰富的大型茶场，代表产品名曰“东海龙舌”。

    雪窦山与奉化曲毫

    奉化溪口镇西有雪窦山，为四明山支脉之一。山上有石窦，泉出如雪，故名雪窦。山多奇胜，有雪窦寺、妙高台、含珠林、锦镜池、千丈岩、隐潭等胜迹。

    相传，宋仁宗在梦中见到一座风景秀丽的大山，醒后按梦寻山，寻至雪窦山，觉得与梦中所见相符，便派人赏赐雪窦山寺僧。南宋理宗秉承先帝遗旨，追书“应梦名山”四字。后成天下禅宗十刹之一。雪窦寺中峰及白岩山、药师岙一带均出好茶，尤受雪窦寺僧侣们喜爱。宋代雪窦寺住持广闻禅师在《御书应梦名山记》云：“荼荠不同亩，曲毫幽而独芳。”后人遂称此地茶为奉化曲毫，至今仍广受宁波人推崇。

    宁海深甽镇有望海岗，海拔673.5米，为境内最高山峰。该地原有海云寺，因山高可望海，故名望海岗。1957年，马岙乡抽调部分村民于此垦荒植茶，1983年改建成行政村，村以山名，亦名望海岗。所出之茶，则名“望海茶”。虽然兴起时间不长，却也有着悠久的脉承历史。和宁波其他山邑相似，宁海自古多野茶。如境内的茶园头，便以该处多野茶，似一茶园而名。还有茶院乡，也以地近茶山南出分支，原多茶林而名。宁海茶品质亦佳。南宋，临海人陈耆卿著《嘉定赤城志》时，就记载宁海僧人献宝茶的故事：“宁海禅院十一有二，宝严院在县北九十二里，旧名茶山。宝元中建，相传开山初有一白衣道者植茶，本于山中，故今所产特盛。治平中，僧宗辩携之入都献蔡端明襄，蔡谓其品在日铸之上。”

    绍兴御茶湾出产的日铸茶为我国历史名茶之一，被奉为茶中极品。端明殿学士蔡襄作为宋代著名茶学家，高度评价宁海茶，可见其品质之高。望海茶短短几十年间便能位列宁波名茶之属，也是自有渊源。

    象山西周镇有蒙顶山，系大丹山牛料岗东延而来，素有“西乡少祖山”之称。清姜炳璋在《游蒙顶山记》中记载：盖山极高，其顶极平，春夏无日不雾，故以“蒙顶”称。蒙顶山巍峨挺秀，历产佳茗，《宋会要·食货志》有载。现辟有蒙顶茶场，所产云雾茶，闻名遐迩。