史奉楚

    7月18日晚，张小泉总经理夏乾良通过个人微博道歉，称网传视频“并未根据当时的情境和语境进行描述”，五年内的断刀可换货。同一天早些时候，“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”“你学了几十年的切菜是错的”“所有的米其林厨师都不是这样切的”，话题一度冲上热搜第一。持续了几天的张小泉舆论风波，起因是前几天广州市民王女士用张小泉菜刀拍蒜，没想到菜刀断了。她带着疑惑去询问售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”，引发网友热议（7月19日澎湃新闻）。

    对于消费者来说，使用菜刀拍蒜、拍黄瓜是再正常不过的操作，甚至已经成了一项生活常识或做饭技巧。现实生活中，因拍蒜导致刀具断裂的例子少之又少，这也是该事件引起广泛关注的关键因素。如今，作为知名刀具的生产经营者，不直接拿出科学权威的理论依据或者实验数据来说服消费者，或者给出相关刀具是否可以拍蒜的建议，而是忽视消费者体验，在社交平台宣扬所谓“你学了几十年的切菜是错的”“所有的米其林厨师都不是这样切的”等论调，除了激怒网友，别无益处。

    众所周知，生产经营者要想在市场上立于不败之地，就要尊重消费者的需求，遵循市场规律，而不是居高临下地否定已经成为常识的消费者习惯，自以为是地对消费者指手画脚，教育消费者。要知道，何谓正确的切菜方式并没有绝对的标准答案，更多只是生活习惯的差异。就像中国人用筷子，西方人用餐叉、餐刀那样，不存在谁对谁错。只要便于消费者使用，不存在安全隐患，就是正确的操作方式。

    因而，作为一款菜刀，完全忽视公众再普通不过的拍蒜、拍黄瓜习惯，很难说是一把合格的菜刀，更难说是尊重了消费者。退而言之，即便像一些专家所言，一些特殊材质的刀具硬度较高，拍蒜方式不对的话可能损伤刀具。如果存在这样的情况，则应在商品包装上以明显方式提示消费者，这是对消费者知情权的尊重和保护。

    虽然生产经营者不必迎合消费者，但可以启蒙、引导消费者，更应尊重消费者，这是起码的经营之道。在刀具使用出现问题之后，不是积极寻找原因，而是指责消费者，恐怕就本末倒置了。要知道，消费者花钱买产品的目的是便利生产生活，不是“花钱买教训”的。即便真是操作不当，也应提醒、引导消费者，而非嘲讽、指责、教育。老字号不是倚老卖老的本钱，只有真正重视消费者需求和习惯，尊重消费者，方可在竞争激烈的市场上立于不败之地。