▲玉露桃静待采摘 （余建文 摄）

◀玉露桃留住舌尖“老味道” （余建文 摄）

▲桃农展示自家种的玉露桃 （余建文 摄）

    盛夏时节，宁波人迎来甘甜的蜜桃季。但是这些年来，一些市民发现，市面上售卖的奉化水蜜桃虽然个头大，外形漂亮，味道也甜，但口感上却没有以前的柔滑，吃起来终究差了点“意思”。

    很多宁波人怀念起老水蜜桃，撕掉桃皮，一口“爆浆”，齿颊留香。那老底子的水蜜桃，在哪儿呢？

    记者 余建文 通讯员 王贝贝

    海边桃园 寻找正宗玉露桃

    溪口镇湖山村桃农老孙种了30多年桃子。他对记者说，现在新品种桃子很多，但要论好吃，还得属“老味道”的玉露桃，“那才是正宗奉化水蜜桃的味道。”

    每年的7月下旬至8月上旬，是玉露桃成熟、采收的季节。然而记者在奉化萧王庙、溪口等多个桃产区托人打听，得到的反馈却如出一辙：老桃树早些年被砍掉了，玉露桃很难找到。正要放弃之时，莼湖街道农办的老吴传来好消息：“玉露桃我们这边有些村还有零星种植，正要采收呢。”

    7月28日，老吴带记者来到王夹岙村。村民袁瑶飞家的4亩桃园位于一方山塘边，其中还留着100余株老品种桃树，每株树上只结了几十只桃子。“这就是玉露桃，10多年前种的。”55岁的袁瑶飞说，家里就她一人打理桃园，没精力换新品种，老桃树便保留了下来，没想到如今老底子的玉露桃成了稀罕货，不少人上门求购。

    相距不远的袁岙村，是莼湖水蜜桃特色村。沿山而上，走了没多远，眼前便显现一片桃林，有百余株玉露桃树。68岁的桃农周忠其打小就种桃，桃园里的部分桃树已有30多年树龄了，枝干粗壮，结满了一颗颗桃胶。老周刚刚采了两筐玉露桃，打包装箱。他撕开一只桃子表皮，一口咬下去，满手都是甜甜的桃汁，“香、甜，水蜜桃就该是这个味！”

    名桃流芳 如今面临新挑战

    奉化的玉露桃距今已有100多年的历史。据《奉化市志》记载，清光绪年间，奉化溪口镇三十六湾村花农张银崇从上海引入“龙华水蜜桃”种植。借助奉化适宜的土壤和气候环境，并经过长期培育和选择，桃农培育出品质卓越的“玉露水蜜桃”，取“琼浆玉露”之义。

    到上世纪20年代，玉露桃在萧王庙浪溪、汪家以及大桥镇长汀等地广泛种植。新中国成立前，奉化玉露桃在上海滩的售价为米价的15倍，声名远播，由此开启奉化水蜜桃“名果”的历史。像江苏无锡阳山、常州武进以及嘉兴凤桥等地的水蜜桃，也是从奉化引进，但在香味和口感上仍略逊一筹。

    奉化区农业农村局林特技术科科长吕道坤告诉记者，玉露桃的特点是香味足，口感鲜甜多汁，是国内水蜜桃优良的晚熟品种。成熟的玉露桃可轻易撕掉表皮，肉色如翡翠玉，核肉如血染，肉质柔软。拿几只玉露桃，在家里放上一晚，满屋芳香，而在树上自然熟透的蜜桃甚至可用吸管吸食。

    品质上佳又美味的玉露桃，为何如今踪迹难觅？吕道坤说，尽管玉露桃又香又好吃，也有明显缺点。与现在的新品种水蜜桃相比，玉露桃果实偏小，单果三两以上就算大的了，且颜色青白，易长斑点，“颜值”差了些。

    “更主要的是因其肉软汁多，保鲜储运性差，不利于商品流通。”吕道坤说，这些年，水果大量依靠网络销售、快递发运，而玉露桃卖相不好，不耐磕碰、保存的缺陷，使其很难进入网购渠道，只能在奉化及宁波周边区域销售。玉露桃成熟、采收后如果不及时卖掉，过两三天就会变质，在上市高峰期屡屡出现“卖难”状况，桃农的收益大打折扣。

    试验增产 更好留住“老味道”

    在各地水果跨域销售，“贴身肉搏”的市场竞争态势下，加上树龄老化、品质退化等因素，传统奉化玉露桃面临危机。10多年来，随着湖景蜜露、白丽、良方等新品种水蜜桃被推广并逐渐成为主流，奉化桃农砍掉大批老桃树，引种新品种水蜜桃。

    目前，在奉化4万余亩水蜜桃中，老品种的玉露桃种植面积不足千亩，几乎被人“遗忘”。在莼湖，如今只有后琅、冒头等地少数村庄还留有小片的老桃树。周忠其说：“老品种的桃树劣果多，能挑出的精品桃更少，算下来单株产量只有新品种一半左右，价格也上不去，赚不到钱，种的人越来越少。”也正是如此，市面上很难看到正宗的奉化玉露桃。

    但奉化很多桃农对陪伴了几十年的玉露桃依旧满怀感情，不少人家特意留下几株老桃树，每年采收鲜果自己吃或用来馈赠亲友。近年来，越来越多的本地消费者也对“老味道”的玉露桃心心念念，四处寻觅却难得一见。

    吕道坤说，玉露桃是奉化水蜜桃的代表，如果这个老底子的味道消失了，非常可惜。更何况，喜欢“老味道”水蜜桃的还大有人在。

    “老味道”的玉露桃承载着奉化桃乡浓浓的乡愁。如何留住老品种，提升桃农的效益，农技专家已在谋划新招。

    在袁岙村，今年奉化区农业农村局将一块10亩老桃园划为试验田，用新技术帮老桃树增产提质。在这些老品种桃树上，增加有机肥的使用，并采用了两层薄薄的纸制套袋。吕道坤说，这种套袋先用两层来防虫，到后期去掉一层，再铺上反光膜，以便果子更好地上色，同时控制地面水分，使得果实变艳变甜，“我们鼓励农户多使用复合肥，用银黑地膜帮助桃园控水，增强光照，让老品种桃子长得更好、更大。”