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    这两天，奉化溪口镇剡源村村民趁着天气晴朗，忙着晾晒番薯粉丝。

    剡源村依山傍水，家家户户都有番薯地，村民都自家做番薯粉丝，也称山粉面。

    制作番薯粉丝需要不少的加工步骤。村民将番薯清洗后，削去表皮两头和表面根须，用磨碎机轧碎，再磨成浆液。将薯浆进行过滤后盛放在大缸、水桶中静止沉淀。经过两天沉淀，滤水后将番薯粉捞出、搓碎、晾干。番薯粉加水后调成糊状，再将糊状的番薯粉一勺一勺放入专用的蒸笼里蒸熟，均匀地摊成一层面饼。

    待一层蒸熟后，放在容器中进行散热，随后便可以用手动刮丝机将一张张面饼刮成一条条口感筋道的剡源村粉丝。最后一道工序便是晾晒。经过多道工序制作加工后的粉丝，是冬至饭桌上不可或缺的美味佳肴。

    （记者 江涛 摄）

    ①晾晒番薯粉丝。

    ②将番薯用磨碎机轧碎。

    ③把沉淀后的番薯粉晾干。