眼下最低气温已跌至零下，趁着冬日的阳光，家住柴桥街道的顾孟君已经开始忙活起来。顾孟君有二十多年的制鲞经验，作为柴桥菜市场老摊贩，她的摊位上这些年只卖一类产品，就是各种各样的鱼鲞，除了鳗鲞，还有黄鱼鲞、马面鱼鲞、鲳鱼鲞、剥皮鱼鲞、乌贼鲞、墨鱼鲞等十多个品种。顾孟君告诉记者，为了保留鱼鲞的原始风味，她都是现杀现晒，腌制调料只有盐和白酒。顾孟君说，冬至过后，在晴好北风天气时，一般两三天后鱼鲞就能晒干，因为这个时候天气比较寒冷，蝇虫不会到处飞，鱼鲞也干得快，肉质保鲜又清爽。晒好的墨鱼鲞、鳗鲞、黄鱼鲞是市场里的畅销货。顾孟君表示，现在她这里卖得最好的就是七八两重的沙鳗鲞，在年前的这一个多月里，她能卖出两三万斤的鱼鲞，占她年销售量的一半。

    （孙肖 许天长 叶晶晶 摄）