曲 征

    原本颜色发白的猪肉，经暖红色灯光照射，变得光鲜亮丽……这种通过调整光照颜色让食品看起来更“新鲜”的灯具在业内被称作“生鲜灯”，近年来在各大商店超市、生鲜市场上运用相当普遍。7月22日，国家市场监督管理总局公布《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，自2023年12月1日起施行。该办法明确销售生鲜食用农产品时不得使用“生鲜灯”误导消费者（7月27日《武汉晚报》）。

    相信许多人有过这样的经历：到食品店买食品，食品柜里的食品看上去光鲜亮丽，色泽鲜艳，但是将食品移到自然光源或日光灯下观察，却发现食品并不新鲜甚至味道难闻快要变质。造成这种错觉的原因就是，食品店使用了“生鲜灯”。

    根据用途不同，“生鲜灯”一般分为鲜肉灯、熟食灯、蔬菜灯等。使用“生鲜灯”的目的，不过是给食品“美颜”“遮丑”，让并不新鲜的食品看上去“新鲜”，以激发人们的购买欲望。很显然，使用“生鲜灯”会干扰顾客的判断，是一种误导甚至欺骗消费者的行为。

    按理说，食品本来是什么颜色，就应该呈现什么颜色，而不是采用人为手段，为其增光添彩，更不应该以此误导消费者甚至欺骗消费者。《消费者权益保护法》明确规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。商品的真实色泽同样属于消费者的知情权范畴，经营者有义务予以真实呈现，使用“生鲜灯”，改变了食品的原本色泽，影响了消费者的感官判断，侵害了消费者的知情权。

    话虽如此，但因为对于“生鲜灯”的使用缺乏具体、明确、细致的规定，市场监管部门在对于食品的监管过程中，往往将监管重点放在食品来源、检验检疫合格证等与质量相关的事项上面，对于是否使用“生鲜灯”，一般采取模棱两可、不置可否的态度。如今，《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》出台，就为处理“生鲜灯”引发的纠纷提供了依据。

    现在距离《办法》施行还有一段时间，这段时日理应成为《办法》施行前的“演练阶段”。一方面，生产“生鲜灯”的企业应停工停产；另一方面，超市、商店、食品店等销售食品的地方，应开始有步骤地自觉撤掉“生鲜灯”，以适应未来“不得使用‘生鲜灯’”的禁令要求。