吴 雨

    新学期开学以来，学校统一配餐引起的“预制菜进校园”问题，正在多地持续引发热议。在我市，也有不少家长通过“民生e点通”等平台对此提出疑问。

    近年来，全国不少地方引进中央厨房集中供餐模式，由餐饮公司集中配送中小学、幼儿园的餐食。按理说，这种方式有利于发挥企业集约和规模效应，确保服务质量。因为有能力承担这一配送任务的企业，一般来说实力较强，管理相对比较规范。

    但事实上，由于一家独大，缺乏必要竞争，再加上配送的学校多、覆盖面广，在缺乏强有力监管的情况下，一些企业受利益驱动，在实际运营过程中难免会“钻空子”，或出现这样那样的问题。其中，最令家长不放心的是，配送公司出于时间和成本考虑，会不会在配餐中加入预制菜？若有，担心长期食用会对学生的健康产生不利影响。据悉，在江苏无锡等地，有家长因此而辞职，每天给孩子送菜送饭。

    针对家长的担忧，近期尽管有多地教育部门和多家餐饮公司回应，表示目前没有预制菜进校园，定点餐饮公司提供的所有菜品均选用新鲜食材现场加工，但仍难以消除家长的担心和疑虑。

    民以食为天。青少年学生正处于生长发育的关键期，让他们在学校里吃好，吃得安全、营养、可口，是所有家长的共同愿望。家长对“预制菜进校园”的担忧，实质是出于对餐饮安全和孩子健康的关切。

    对于预制菜能否进校园，至今仍存争议。在此情况下，有关部门更应谨慎而行，采取务实有效的举措，消除家长“预制菜焦虑”。教育部门及学校应切实把学生的安全和健康放在首位，积极探索更加合理的餐饮供给模式和机制，提高餐饮质量。尤为重要的是，在提高公开性、透明度上下功夫，保障学生及家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

    市场监管等部门应切实加强日常监管，及时查处、严厉打击各种违法违规行为，并及时回应师生家长关切。