村民在采收番薯。

晒粉丝。

上浆摊铺。

    记 者 徐 能

    通讯员 张昊桦 周正宵

    进入秋季，番薯粉丝又在四明山深处飘香。昨天，海曙区章水镇童皎村74岁的童纪南和邻里从田间掏来数十公斤的番薯，开始为期一个月制作番薯粉丝的忙碌。

    屋内的灶台前热气腾腾，童纪南熟练地舀了勺番薯粉浆，分别倒入两口柴火大锅。3小时内，需要反复20次上浆摊铺，才可成形粉饼。童纪南介绍，将番薯制成番薯淀粉晒干后再按比例兑水，调制成粉浆，是童皎番薯粉丝制成后口感细滑、久煮不烂、嚼劲十足的诀窍。

    童皎村的村民一直有种植番薯的传统，这里的番薯个头又圆又大，出粉率高，制作番薯粉丝成了家家户户相传的传统古法手艺，是当地农户的一大收入。