宁大科研团队在内陆盐碱地水域养成青蟹。（受访者供图）

    记者 黄合

    夏秋之交，新疆三文鱼等“内陆海鲜”，狠狠“出圈”了一把。市科技特派员、宁波大学海洋学院副教授王欢，也因其之前在内陆盐碱地养成青蟹的成功案例，成了各级媒体报道里的熟面孔。

    面对聚光灯，王欢倒是很冷静。他说，把论文写在大地上，需要的不仅仅是“高光时刻”，更是持之以恒的不断耕耘和真实管用的实践检验。

    农为邦本，本固邦宁。这群年轻人，正在盐碱地旁践行着“让广大科技特派员把论文写在田野大地上”的嘱托，将青春试验的舞台拓宽到更加广袤的土地上。

    勇闯“无人区”

    一个“天方夜谭”式的设想

    在内陆养青蟹——这个“天方夜谭”式的设想，其引线埋在王欢的童年时代。

    王欢的老家，在黄河北岸的河南省延津县。一河之隔，就是鼎鼎有名的兰考县。

    焦裕禄和兰考的故事，王欢在课本里读过。作为在黄河故道长大的孩子，“盐碱地”这个专业词汇，王欢是从日常生活中习得的。

    出门、上学、玩耍，总能看到大片大片白花花的土地，在阳光下亮晶晶的，那是河水蒸发后留下的盐花。

    村里老一辈人有句话：“出村往外瞧，一片白面瓢；神仙来种地，难拿二成苗。”

    虽说从王欢父亲的年代开始，这里已历经多次冲刷改良，还能种上玉米、小麦和棉花等农作物，但改良后的盐碱地肥力有限，家乡父老只能勉力而为。

    2018年年初，正在宁波大学海洋学院以《拟穴青蟹适应低盐胁迫的分子机制》作为博士后课题的王欢，从东海之滨回到老家过年。站在浮桥上，他突发奇想地发了个朋友圈：“如果把沿海的青蟹养到黄河滩就好了！”

    留言里，有人鼓掌鼓励，有人则在冷嘲热讽。30岁出头，正是不怕输的年纪。王欢一回学校，便着手把这个并不被人看好的设想一步步变现。

    之前，他在宁大水产养殖团队负责人、国家虾蟹产业技术体系岗位科学家王春琳教授的指导下，以青蟹低盐养殖作为自己的研究方向。这一次的新课题，虽说看似有交集，其实难点极多。

    橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。一般来说，青蟹适应的环境，pH值在7.8至8.6之间。和海水相比，盐碱地上的环境并不适合一般青蟹存活。

    “我们做了调研，青蟹最适合的盐度是12‰至24‰，而河南延津和兰考黄河盐碱地的盐度在1‰至3‰之间，首先要解决的问题，就是如何让青蟹‘活’下来。”王欢说。

    那一年，他带着“95后”研究生唐蕾，在河南兰考选了一个地方，挑选有养虾技术的合作社一起开干。然而迎接他们的，却是一盆来自现实的“冷水”。

    10月，到了开捕的季节。大家兴致勃勃抽干了整个养殖塘，守了整整3天，但一只活着的青蟹都没有抓到。

    “养殖户平时能看到青蟹在岸边活动，等到收网时却颗粒无收，希望落空后，大家的心情无比沮丧。”王欢说。

    第二年送蟹苗去延津养殖基地时，刚好碰到大暴雨，运输的车子陷到泥地里动弹不得，又孤立无援。王欢和研究生姚宏志被困在车中，在漆黑而冰冷的雨夜里促膝长谈。

    黑暗中，姚宏志说出了自己的心事。原来，学校里其他组的同学劝过他，觉得这个课题根本不可能完成，既浪费精力又浪费钱，说是“小王老师把大王老师（王欢的导师）带到沟里去了”。

    没人看好，那就自己找到破解方法；没人成功，那就靠自己蹚出一条路！

    那一夜的大雨和寒冷，终将隐入记忆深处。但那份困境中求生的勇气，成了这两个年龄相差10岁的年轻人能够保存一辈子的财富。

    发起“突围战”

    一场技术产业化的攻坚

    “00后”宁大本科生秦康翔，一踏进海洋学院的大门，就慕名找王欢作为导师，从事盐碱地青蟹养殖的相关研究。

    作为一个在内陆长大的孩子，青蟹并非小秦家餐桌上的常客。让更多人在家门口吃上“透骨新鲜”的青蟹，是他一个小小的梦想。

    “那段时间，我每天第一件事就是蹲在养殖池边观察青蟹的生长状况，每天要去水塘好几次，大学四年的暑假，我基本上是在实验室和养殖试验基地度过的。”秦康翔说。

    原本白白净净的小伙子，为了这个课题走南闯北，黝黑的皮肤成了他一路耕耘的见证。

    一方面，通过不断调整梯度下降的方式，模拟青蟹生存的适合环境；另一方面，通过对数万只青蟹苗的反复比较，寻找最能适应环境的青蟹种苗——在整个宁大水产养殖团队的集体攻关下，一个个难题被逐一突破。

    “能否存活，是个科学问题；养出的量有多少，则是个技术问题——这也是让青蟹在盐碱地落地生存最难的问题。”王欢说。

    一般而言，青蟹从幼苗投放到收获要经历15次蜕壳，每一次蜕壳就是一次成长。如果青蟹个头长不大，即使在盐碱地里养活了，其在应用推广层面的价值依旧有限。

    实验室在宁波，基地在河南。经过反复的检验、论证，大家发现，盐碱水和海水存在差异，比如河南的盐碱水缺少钾、钙、镁等关键离子，而这些离子却是螃蟹蜕壳生长所需的关键元素。

    在不破坏水质的基础上，根据水质情况“缺啥补啥”，将水质调整到最佳养殖状态……2020年，盐碱水关键离子调控技术应运而生，成为“在盐碱地水域养青蟹”这项技术最终能够实施推广的关键所在。

    如今，通过对青蟹苗的不断“驯化”，只要3天时间，就能让青蟹苗从高浓度盐分环境适应低浓度盐分环境，种苗成活率超过九成。再花3个月至4个月时间，青蟹幼体就能从硬币大小长到手掌大小，生长速度及产值跟沿海地区不相上下。

    “让更多海产品在内陆盐碱地‘安家落户’，让更多养殖户走上致富路。”今年年初，在第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛全国竞赛舞台上，秦康翔作为“青创报国”的大学生代表，讲述了自己的科研创业路。

    2020年，他作为“海蟹行盐碱，瘠土变沃田——全球首创盐碱地青蟹生态养殖”项目主要负责人参赛，项目获得第十二届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛金奖。而他的故事，也激励着更多的学弟学妹，继续加入这个团队。

    实事求是，经世致用。就像校训所明示的，宁大一直将产业化放在和基础研究同样重要的位置，鼓励学生除了课本上的知识，还要多读“无字之书”，走进实验室、走向社会。

    让青蟹爬满盐碱地

    一个强村富民的远大理想

    去年中秋节前后，正值青蟹丰收的季节，王欢在延津的养殖基地蹲守了整整三天。

    每天基地还没开门，就已有群众从数十公里甚至数百公里之外慕名前来。从早上六七点到晚上八九点，人山人海的热闹场面，让王欢切实感受到自己作为科技特派员的满满成就感。

    数据显示，全国有15亿亩盐碱地，其中有5亿亩可利用。

    习近平总书记在主持召开中央财经委员会第二次会议时强调，要因地制宜利用盐碱地，向各类盐碱地资源要食物，“以种适地”同“以地适种”相结合，加快选育耐盐碱特色品种，大力推广盐碱地治理改良的有效做法，强化水源、资金等要素保障。

    在这方面，宁大这支年轻的团队，已经走出了坚实的一步。

    目前，新疆、宁夏、内蒙古、山东、陕西等地的农业和科技部门，向宁波大学发出了技术邀请函。陕西榆林的科技与水产部门负责人，今年上半年两次来到宁大，不仅洽谈引进技术，还现场进行了路演，希望将盐碱地青蟹养殖变成助农致富的良方。

    在这支课题团队的微信群里，几乎每天有来自天南地北的问题。各个基地的养殖户一旦遇到技术瓶颈，就通过拍视频、抛问题的方式，向后方的宁大团队求助。

    无论是半夜还是清晨，这些青年学者、学生都会加入讨论，第一时间送上贴心的技术指导和服务。

    “这块盐碱地以前种玉米和花生，一亩地最多收入千把元，不少土地撂荒，现在旱地改水塘养青蟹，每亩可以收获四五十斤青蟹，加上套养的对虾和鱼，利润至少能达到1.3万元。”

    今年，是范县胡屯村养殖技术员周根宁养殖青蟹的第4年。看得见的经济效益，正在慢慢改变当地农户的传统观念。再加上来自宁大团队的贴心帮助和技术支撑，越来越多饱受盐碱地之苦的农户找到了新的赛道。

    “以前，盐碱地是荒地、是负担，现在则成了‘资源’。我们的目标，就是希望通过科技助农赋能，为更多盐碱地附近的百姓找到新的出路，让曾经的‘盐碱地’都能变成‘致富田’。”王欢说。

    据统计，宁波大学水产养殖团队选育的青蟹，已在全国数千亩盐碱地水域养殖。在国家虾蟹产业技术体系首席科学家、中山大学教授何建国看来，宁大内陆青蟹养殖的成功，不仅让内地人更快更便宜地吃到青蟹，更关键的是能够改善利用盐碱地，助力农民增收致富。

    2021年以来，“海蟹安家黄河边盐碱瘠土变良田”案例入选了教育部第四届省属高校精准帮扶典型项目，并获评2022年第三届全球减贫案例征集活动最佳减贫案例。