8月30日，宁波日报、中国宁波网、甬派客户端曝光了镇海庄市街道集贸市场一家名为“阿呆炒饭”的外卖店环境卫生脏乱问题，引起网友广泛关注。报道刊发后，镇海区市场监管局立即采取行动，要求该店停业整顿，并对其违法行为进行了立案查处。

    一周后，记者再次前往该店，看到经过整改，店内干净了不少，地面铺上了红色的地垫，箱子、厨具摆放整齐，门口还增设了放外卖的架子，两名操作人员也都补办了健康证，后厨环境按照部门要求整改到位。

    时隔三个月，记者再次前往该餐饮店回访，发现店铺已经关门停业，内部灶台和厨具均已被搬空。随后，记者走访了庄市街道集贸市场内其他提供外卖服务的餐饮门店，发现个别店铺后厨及外围区域存在一定程度的环境卫生问题。此外，有超过半数商户没有在外卖平台开通“阳光厨房”，一些商户虽然开通了，但无法看到后厨实时画面。

    在宁波市网络民生服务平台——宁波民生e点通上，有关外卖餐饮店未上线“阳光厨房”问题的投诉令人关注。

    据了解，早在2018年，宁波市即创新开发了“阳光厨房”公众监控平台，将符合条件的餐饮单位后厨进行视频化接入。2020年，又将经营外卖的店铺数据统一推送至外卖平台，消费者可以通过外卖平台查看相关信息。此外，还自主研发了“宁波市网络订餐智能监控系统”，加强对网络订餐的监督与管理。可以说，宁波在让外卖后厨变得更加“透明”方面率先作出了尝试，积极引导消费者先看厨房后点餐。去年3月1日,《浙江省电子商务条例》正式实施，条例规定，外卖商家要使用外卖封签对配送的食品进行封口，并需在后厨安装视频摄像头，实时公开食品加工制作现场，即“阳光厨房”。未落实到位的商家，由市场监管部门责令限期改正；逾期不改正的，处二百元以上五百元以下罚款。

    那么，截至目前，上述举措的落实情况如何呢？上周，记者在“美团外卖”和“饿了么”两大外卖平台上，随机点击了100个宁波的外卖商家页面，结果令人遗憾，只有43家开通了“阳光厨房”直播功能。而且，这43家中，又只有26家的后厨视频画面可以正常播放，而其中又有5家，虽能正常播放视频，但摄像头被扭转了，对着的不是灶台，而是桌椅、墙面等非操作区域。记者还发现，这些未开通“阳光厨房”的店家，“大多数”为无堂食而仅提供外卖服务的小店。

    鄞州区东部新城德厚街集聚了大量外卖加工店。记者实地走访了其中近五十家店，发现这些商户大多也无法查看到“阳光厨房”的直播画面。与此同时，不少店铺的环境卫生状况堪忧。有的店铺门前和公共通道上堆满垃圾和杂物；有的餐饮店从业人员直接居住在店内，床垫、鞋袜等生活用品直接摆放在烹饪台一侧；有的餐饮店前的取餐桌面非常污浊，几份待取外卖摆在桌上，旁边紧挨着垃圾桶。一商户负责人告诉记者，开通“阳光厨房”需要一定的费用和人力投入，虽说前期有补贴，但是平台使用起来很不方便，为此，他们都不愿意开通。

    记者还走访了高新区前程智慧城的三十余家商户，结果发现部分提供堂食兼外卖的商家后厨环境相对较好，特别是一些打造了“透明厨房”的商家，顾客可以看到配菜、炒菜全过程，但仅做外卖的商家中，部分后厨同样比较脏乱，有的厨师甚至边抽烟边炒菜。

    在前程智慧城二楼的一间店铺内，记者看到狭小的空间被分隔成4个约五平方米大小的厨房，而且分属5个店家。其中3个厨房名为“鸡排咖喱蛋包饭”“玖奈日式咖喱蛋包饭”“回忆80年代老盒饭”，还有一家门口贴着两个餐饮店的名称，分别为“家里香凉粉肉夹馍”与“小新鲜脂豚骨拉面”。这5个店铺只提供外卖服务。中午时分，外卖小哥络绎不绝地前来取餐。通过外卖平台，记者查看到其中4个店家未开通“阳光厨房”直播功能，唯一开通的一家则无法正常播放后厨实况画面。

    随后，记者又随机查看了前程智慧城区域多家外卖餐饮店，发现超过一半的商户未开通“阳光厨房”直播功能；部分商户开通了，但视频画面无法连接；少数商户摄像头画面模糊，或未对准后厨操作区域。一名商户经营者告诉记者，去年这里曾推广过“阳光厨房”，但开通与否并没有强制性要求，那些只提供外卖服务的商户更替频繁，因此大家都不愿意开通这一功能。

    将“阳光厨房”搬上第三方平台，以网络直播的形式，把对外卖食品的监督权同时赋予消费者，这是有效强化外卖食品卫生安全工作的一件大好事。但有令须行，有禁须止！众多网友期盼，相关法规应严格执行，不能雷声大雨点小，甚至只是“一阵风”或“走过场”。（仇龙杰）