▲桂亚芬正在分离长面。

◀切面的干燥度全靠师傅的目测和手感来判断。 （记者 严龙 文/摄）

    岁近初冬，连日暖阳，桂亚芬和她的员工们迎来一年中最忙碌的时候。

    今年70岁的桂亚芬是海曙区章水镇朱梅村“樟村面条店”的老板娘。上世纪80年代起，她跟着父母学做切面，一干就是40多年。

    切面是樟村人的传统食品，以前其制作全程都靠手工，现在前道的和粉、面条成型已经由机器替代，省了人工，提高了效率，但盘面、蒸面、晾晒等步骤还得靠人工。

    “一根细如发丝的长面，从和面到成品，需要一天一夜，整整24小时。”阳光下，桂亚芬一边仔细地用一双长筷子去分离面条，一边自豪地说，现在周边的乡村旅游越来越兴旺，很多游客喜欢到店里带些面条回家，“放心吃吧，都是纯天然的，给老人、产妇多吃点长面，一定错不了”。