厨师正在准备菜品。（孙佳丽 摄）

    记 者 孙佳丽

    通讯员 林颖婷 崔宁

    龙年的春节比兔年春节来得晚些，但年夜饭“早熟”得多。距离春节还有两个月，甬城多家餐厅、酒店年夜饭预订已经如火如荼。

    “往年就是在这家店吃的，今年想着早点来预订，没想到不仅订不到包厢，连大厅的餐位都被订完了。”前天下午，市民王大爷来到宁海食府姚江新城店咨询了年夜饭预订情况后，后悔自己订得不够早。

    有顾客夏天就想预订

    “这些天每天都能接到预订电话，我们只能遗憾地告知顾客，包厢和大厅都被订完了。”

    宁海食府姚江新城店店长谷成最近的“烦恼”源自市民的订餐热情。他告诉记者，有顾客在夏天就来咨询年夜饭的预订，所以在国庆假期之后，店里提前开启年夜饭预订，“比往年早了一个多月。”他说。

    预订开启后不到一个月，35个包厢被预订完了。至上月底，大厅内15张餐桌的位子也被全部订完。

    东福园饭店鼓楼店开启年夜饭预订的时间则比往年提早了大半个月。开启预订的消息一发布，店内咨询电话就没断过。“目前，店内可以预订的包厢只剩下2个，其余14个被老顾客订走了。”店长王女士说。

    与餐厅不同，很多酒店并不限制年夜饭预订时间。慈溪白金汉爵大酒店总经理姜艇告诉记者，有顾客在今年年初吃完年夜饭后，就预订了下一年的包厢。“我们不固定预订时间，顾客无论什么时间预订都可以。不过在上月底，我们66个包厢都被订完了。订完时间比去年早了1个月。”姜艇说。

    天港禧悦酒店宁波海曙火车站店则在11月初开始接到顾客的预订电话，29个包厢一个月不到就被订完了。“顾客的预订热情很高。要知道去年12月初，我们还剩三分之一的包厢没被预订呢。”酒店餐饮部负责人田文恒说。

    包厢、大桌预订最火热

    除了有些“早熟”，年夜饭预订还出现“两极分化”的趋势。记者翻看了老宁波1381餐厅宏泰广场店的年夜饭菜单发现，这家店结合往年实际情况，专门推出了4人套餐和6人套餐，以满足小家庭的年夜饭需求。店长刘芳告诉记者，除套餐外，该店也支持按需点菜，丰俭由人。

    而在慈溪白金汉爵大酒店和天港禧悦酒店宁波海曙火车站店，可以容纳二三十人同时就餐的大包厢最紧俏。“一方面是大包厢的数量相对小包厢要少一些。另一方面，年夜饭本来就承载着家庭团圆的亲情，今年的顾客特别期待实现家族大团圆。”田文恒说。

    谷成也表示，和前几年流行的小范围聚餐相比，今年年夜饭一家子用餐人数更多，店内大桌、三四联桌等尤其抢手。

    不只是市民，企业也开始预订年夜饭。姜艇告诉记者，酒店内一个可容纳600余人的宴会厅前不久刚被订走。“理发、足浴等服务行业相关企业会在大年三十当天举行年会，并请员工们一起吃顿年夜饭。”他说。

    现在抓紧预订还来得及

    “年夜饭预订潮提前，跟这次春节放假通知有关。我们公司领导说了，这次大年三十也是工作日，需要照常上班。当天下午6点下班后，我肯定没精力回家准备年夜饭，不如就在附近的餐厅解决。”市民徐先生说，他在11月初就已预订好了一张大桌，邀请了很多亲戚一起过来就餐。

    不过，近期想要预订年夜饭的市民也不用太着急。据宁波市餐饮业与烹饪协会会长郭海浩介绍，从12月开始，宁波大部分餐饮企业已开启年夜饭预订，目前除个别餐厅外，大部分饭店餐馆仍有余位，“市民若赶早预订、多问几家，基本上可以订到”。

    还有部分餐厅正在积极筹备年夜饭套餐。“老顾客也知道，我们通常会在春节前一个月推出套餐。”宁波美宴餐厅负责人谢先生笑言，看到这火热的预订形势，他决定抓紧时间，赶快推出全新的年夜饭套餐菜品。

    此外，为了让市民更方便地在家里吃上团圆饭，有些餐厅还推出了送餐到家的服务。“考虑到外卖的体验感没有堂食好，我们会在正常菜单价格基础上给顾客一定的优惠折扣。”刘芳说。