记者 余建文 

    春节将近，坚果的销售旺季到了，奉化溪口镇锦溪村的不少农户却高兴不起来，原因是村里的香榧销路不畅。

    “往年这个时候，村里的香榧早就卖完了，可这段时间行情特别差，库房里还囤着5000多公斤香榧呢。”锦溪村党支部书记毛金君告诉记者，最近1个多月来，村干部、村民动足了脑筋，动用各种关系搞推销，可香榧还是卖不完。

    锦溪村种了近2000亩香榧，是浙江省最大的连片香榧种植基地。去年，村里香榧干果产量近2万公斤，比上一年增长了两倍多。“增产没有带来增收，经营风险却越来越大。”毛金君说，去年香榧价格大跌，锦溪村出产的优质生态香榧，往年200元/公斤客户“抢着要”，去年降到了每公斤140元至160元，还得“贴着脸孔去卖”。

    “今年，更多的香榧树将进入盛果期，产量更大，就更难卖了。”说到香榧的销路问题，毛金君不禁连连叹气。

    作为浙江省的知名特产，香榧在坚果界处于“塔尖”位置，零售价多年来维持在每公斤200元以上的高位。

    但没想到的是，近期市场“风向突变”，记者从我市宁海、奉化主要香榧产区了解到，香榧价格呈现“断崖式”下跌，且销路不畅，榧农收益大受影响。

    香榧销售为啥突现“寒潮”？山区榧乡应如何有效应对，有没有好办法走出困境？

    从“百元1斤”到“百元3斤”

    香榧价格“断崖式”下跌

    宁波的白领程旭喜欢吃香香脆脆的香榧，香榧的跌价，让他得以“大快朵颐”。“以前价格太高，只能偶尔买一小罐尝尝。现在香榧价格跟小核桃差不多，我在网上买，已吃掉了好几斤。”小程喜滋滋地说。

    在市区一家连锁水果店，店员说，最近香榧便宜很多，买的人也多起来了。

    随后，记者查询了几个大型电商平台，发现诸暨香榧零售价多在80元/公斤至100元/公斤，标价超过120元/公斤的已是“顶级货”，标价“百元3斤”的香榧也不在少数。相比往年“百元1斤”的高价，香榧跌价明显。

    奉化壶潭村是宁波有名的香榧村，家家户户种香榧。村党支部书记周文元告诉记者，他同样注意到了网上销售的低价香榧。“‘百元3斤’的香榧我也买来尝过，能吃，但称不上好吃。”同时，香榧价格的“断崖式”下跌，也着实让他感受到了危机。

    香榧的跌价，业内人士早有预感，但没想到来得这么快、这么猛。

    宁海县一市镇林特站站长俞益江是个“山货通”，家里也种着香榧。他告诉记者，香榧树从栽种到结果、收获，前后需要七八年时间。以前种的人少，产量不高，主要产地在浙江诸暨，市场供给有限，导致其多年来价格居高不下。

    “但这几年情况不同了。看香榧售价高、利润可观，很多山区乡镇选择种植香榧来调整产业结构。像丽水和绍兴新昌等地的山区，很多农民砍掉竹林、花木改种香榧树。”俞益江说，浙江香榧大面积扩产，这两年陆续进入收获期，产量大增。去年，全省香榧大丰收，比上一年平均增产40%以上。

    “香榧树可以产果几十年甚至数百年，年份越长，树越大，产果越多，意味着供应量源源不绝。”俞益江说，供大于求，必然导致价格下跌。

    千军万马过独木桥

    香榧销售亟须“开疆拓土”

    宁海黄坛镇是我市最大的香榧产区。目前该镇种植香榧约1.5万亩，进入始果期的约5500亩。2022年，黄坛香榧干果产量约20.5万公斤，去年也是大幅增产。

    香榧行情大跌，除了产量猛增外，还与香榧的市场拓展度不高直接相关。宁海“抱玉果”公司总经理娄方青说，香榧是一种小众化的坚果，销售市场局限在浙江省及上海、苏州等几个城市。可以说，出了长三角，很多人根本不认识香榧，更别说买来吃，其市场认知度远不及小核桃。

    “另一方面，香榧大多是就近销售。诸暨香榧名气大，可以进入杭州、上海等城市，而宁海的香榧主要在宁波市场销售，奉化香榧的销售范围就更小了。”娄方青说，在销售渠道未能有效拓宽的情况下，一旦产能大增，就会竞相压价。

    毛金君说，香榧每5公斤青果可制成1公斤干果。往年农户多靠卖青果挣钱，收购价28元/公斤，最近锦溪村青果收购价降到了22元/公斤。“我们核算过，青果收购加上后续堆沤、炒制、日常维护等费用，成本就要接近140元/公斤。现在我们的售价只能勉强保本，如果市场行情继续下行，村集体就要亏本了。”

    据记者了解，在一些香榧产区，销售商的青果收购价压到了16元/公斤，有的干脆不收青果，只向农户收购干果籽料，每公斤才50元。

    “如果青果收购价跌到12元/公斤，农户种香榧就没有收益了。”俞益江说，未来几年，全省多地的香榧扩产势头还将继续，价格会不会趋稳，目前还不好说。

    发展新品，引入深加工

    香榧产业应拓宽“新赛道”

    供大于求的状况下，单纯“卷”价格，看不到出路。

    “香榧‘百元3斤’，只会把自己搞死。”娄方青认为，目前来看，利用网销、直播搞低价促销，并不能给农户带来实惠，对香榧产业发展没好处。

    “香榧要拼品质，拼性价比。”同样是香榧，堆沤做得好，炒制得法，才会又香又脆。目前，宁海部分精品香榧，还是能卖出每公斤200元以上的价格。

    放眼全省，未来香榧产量还将迅速增长。拓市场已成为香榧产区“破难”的关键。销路怎么拓？重在创新！

    “长期以来，香榧的样子、口味没有变化，而且不好剥，这制约了香榧的销售。”宁海县黄坛镇“开口笑”香榧技术指导员秦剑说，去年镇里与浙江农林大学合作，指导“抱玉果”“代代果”等企业购入激光开口机等新设备，引进新技术，开发出新产品“开口香榧”，轻轻一捏，便可去壳脱皮，使得吃香榧跟吃开心果一样方便。“开口香榧一面市便大受欢迎，零售价最高可达每公斤300元。”

    “接下来，我们还准备研发奶油香榧、茶味香榧、巧克力味香榧等新产品，吸引更多年轻女性消费者。”秦剑说，通过拓宽“新赛道”，有助于扩大宁海香榧的知名度，抢占更多消费市场。

    增加新的消费场景，让香榧有更多“用武之地”。业内人士说，今后甚至有可能实现用香榧榨油。

    嫁接文旅，让香榧作为“伴手礼”走出大山。近年来，奉化壶潭村就在这方面积极尝试。周文元告诉记者，他正与一家食品企业对接，对香榧进行深加工，看看能否像果仁或花生碎一般用于糕点制作。“如果成功的话，香榧的消费量将大大提升。”周文元说，虽然困难很多，但多创新多探索，总会找到新出路。