记 者 沈孙晖

    通讯员 张超梁 翁天可 陈潇

    走进宁波市缸鸭狗食品有限公司备馅区，浓郁的芝麻香四溢。工作人员正操作机器，将黑芝麻、白糖等制作汤圆馅料的原料磨成细粉。“芝麻产自江西鄱阳湖区域，为让馅料达到入口即化的口感，我们要对芝麻进行粗磨、细磨。”公司生产经理肖利华说。

    在冬至、春节、元宵节等多种因素拉动下，每年11月中旬至次年2月，是汤圆的旺销季。这些天，缸鸭狗生产线满负荷运转，近百名员工加紧赶制汤圆，一天产量18吨，紧锣密鼓发往国内外市场。其中，黑芝麻口味汤圆占了缸鸭狗汤圆总销量的60%。

    在缸鸭狗生产区，一颗颗圆滚滚的汤圆，正从汤圆成型机中陆续产出。按照传统手工制作方式，一名工作人员8小时可制作汤圆千颗。现在，两台汤圆成型机1小时便可自动化生产汤圆7.6万颗。

    肖利华告诉记者，为让消费者吃到品质更佳的汤圆，缸鸭狗用接近-40℃的低温，对汤圆进行速冻。

    作为高新技术企业，缸鸭狗持续创新产品与技术，已获实用新型专利逾10项。根据市民消费需求的变化，缸鸭狗适时调整汤圆味道，既保留黑芝麻口味等传统汤圆，也创新推出榴莲味、可可味等新口味汤圆。

    其中，为了迎合现在年轻人的口味，黑芝麻口味汤圆馅料中的猪油，用植物油替换，并加入糖桂花。“作为拥有近百年历史的宁波‘老底子味道’，只有不断创新，才能淬炼硬核市场竞争力。”肖利华说。

    去年，缸鸭狗产值突破亿元大关，同比增长超10%。

    左图：缸鸭狗工人忙着生产汤圆。

    （沈孙晖　张超梁 摄）