本报讯（记者王岚）央视“3·15晚会”曝光安徽省阜阳市三家企业用未经严格处理的“槽头肉”制作梅菜扣肉预制菜。当晚，宁波市市场监管局立即布置在全市范围内开展肉制品生产企业和卤肉小作坊专项检查，其中，是否使用“槽头肉”是重中之重。

    “经排查，宁波有61家肉制品生产企业、129家肉制品小作坊。通过三级联动，我们已完成对上述单位的监督检查，未发现使用‘槽头肉’作为食品原料进行生产加工。”市市场监管局食品生产安全监督管理处负责人说。

    江北区某食品生产企业，生产的产品中有梅干菜肉包馅等猪肉制品，且在生产中，被列入本次检查。执法人员重点检查了该企业的原料。“执法人员首先向企业索证索票，从原料来源、是否有检验检疫证明等方面确定原料质量，然后进入仓库核查。对生产车间的检查，主要查看生产卫生状况、是否有违法添加等。”江北区市场监管局食品生产监管科科长梁青说。

    据介绍，江北区本次共检查生产企业8家、小作坊8家，经现场查看未发现使用“槽头肉”作为食品原料生产加工的情况，未发现用未经过检验检疫原料及过期肉、回收肉进行生产的情况和在生产过程中两超一非（超范围超限量使用食品添加剂，添加非食用物质）行为。

    “本次检查为隐患全排查，需要检查从原料到成品生产过程中的各个环节。检查发现，部分生产企业存在生产环境卫生状况较差、索证索票提供不全、食品添加剂称量具未及时校验等问题，执法人员已责令其改正。”市市场监管局上述负责人说。

    如果查出使用“槽头肉”会如何处置？对此，该负责人表示，一旦查出，将立即封存涉嫌问题产品或原料，并进行立案调查。一经查实，将依法对生产企业和小作坊进行处罚，情节严重的要求其停业整顿或吊销许可证，涉嫌犯罪的移交公安机关处理。