农户在收割榨菜。

魏一剑（左）向榨菜种植户了解情况。

榨菜种植户俞大振在查看榨菜生长状况。

    榨菜，是一种用口袋就可以装下的滋味。

    在物质条件匮乏的年代，榨菜拯救了无数人的味蕾；在年轻人的世界里，“电子榨菜”这样的新场景，也频频出现在日常生活中。

    今年，榨菜大丰收在即。余姚市泗门镇1.6万亩榨菜地将迎来一片繁忙。届时，榨菜会被拉上泗门各大榨菜厂的秤台，然后告别家乡，独自去完成蜕变。

    “今年一亩地差不多能产4000公斤榨菜，1块钱一公斤，大部分卖给宁波铜钱桥食品菜业有限公司。他们对品质要求高，给出的价格也好。”田垄上，俞大振指着身后的一片榨菜地说，在镇里的支持和专家的技术指导下，今年榨菜长得很壮。

    现年70岁的俞大振种植榨菜已经40多年了。他一直守着自己的4亩地精耕细作。何时施肥，施多少肥，什么时候翻耕，他了然于心。

    农产品成本调查是发改部门的一项重要工作。经过深入交流，余姚市发改局农本调查负责人魏一剑与调查网点的农户熟络起来。

    走田间、跑地头，魏一剑和他的团队用脚步丈量生产成本。魏一剑说：“深入乡野是进行农本调查的根本。只有跑下去，才能做好这本‘账’。”

    “种子、化肥、小工……榨菜种植的成本基本就在这几块了。一年施肥3次，每次50公斤差不多了。不过，每次施肥最好分批进行，钾肥太多，榨菜受不了……”谈起榨菜种植，魏一剑如数家珍，“从小吃余姚榨菜，现在为榨菜种植‘服务’。”

    为了改变农业生产“看天吃饭”的现状，余姚市大力培育“甬榨一号”“甬榨二号”，让原本易受自然环境影响的榨菜变得更强壮。

    榨菜丰收以后种什么？不同于其他作物“春种秋收”，榨菜每年11月份播种，来年4月初收割，正好给许多作物的种植留下了空档期。魏一剑笑着说：“玉米、毛豆、水稻，这些作物都可以种。2021年以来，为了增加农户的收入，泗门镇提倡‘菜稻轮种’，不仅可以提高农户的收入，还可以增加榨菜田的‘地力’。”

    榨菜这一特色农产品建点调查始于2014年。农本调查最直观地反映了农产品种养成本的起伏，放在一个较长的时间线上考量，实则记录了地区乃至全国社会经济变革的历程。

    “1990年前后，榨菜的收购价大概是0.06元/公斤，2014年则变成了0.6元左右。”魏一剑以榨菜为例介绍了农本调查的意义，“农本调查，小中见大，见证的是共同富裕。”如今，榨菜的收购价已涨到每公斤1元，农民的收入大大增加了。

    据悉，目前，宁波已建成粮食、生猪等26个调查品种153个调查网点的农本调查网络体系。

    除了榨菜，市发改委价格监测与成本监审局还部署开展了各类特色农产品调查。在海曙区的浙贝母产地、在北仑区的柑橘田里、在奉化区的草莓地里、在余姚市的鲫鱼池塘边……常常可以看到农调员一边询问一边记录的身影。

    “端稳中国人自己的饭碗，管好市民的‘菜篮子’，是我们农本调查工作的题中之义。”市发改委价格监测与成本监审局负责人说。

    王嘉彬 文/摄