|
翻晒 |
|
糊薄片 |
|
刨番薯 |
□记者 张寅 通讯员 黄美珍 文/摄 杨家岙村在象山有“炒番薯片村”之称。快过年了,在村里随处能看到正在忙着制作番薯片的人家。趁天气晴好,俞士宗、石雪梅夫妻俩忙得一刻不得空闲。每天早上天没亮开始,从地里挖番薯,然后洗净、去皮、蒸煮、搅拌成糊、糊成薄片、晒干、切片,直到炒成番薯片,忙得不亦乐乎。 他们夫妻俩种了8亩地的番薯,全部用来炒番薯片。如天气晴好,晚上只能睡二三个小时,头一天把挖来洗净的番薯刨去皮,半夜12点多起床蒸煮、搅拌成糊,然后用固定模型糊成薄片,等太阳一出来拿出去翻晒。 夫妻俩分工合作,丈夫负责挖番薯、搅拌、炒番薯片,2000余公斤番薯片全出自他一人之手;妻子则负责洗净、刨番薯和蒸煮、糊薄片、翻晒。这样一干就是十七八年。 石雪梅颇为自豪地说:“我们这里的番薯片除了添加芝麻、老姜和白糖,无任何添加剂,纯手工打造,咬在嘴里又香又脆,比超市里卖的薯条不知要好多少呢。” 他们炒的番薯片不用自己拿出去零卖,都批发给上门收购的商贩,而且价格一年比一年高。虽然辛苦,但给他们夫妇俩带来可观的收入。 除了8亩地的番薯,夫妇俩还种了荸荠和茶叶,番薯片炒好,随后接上的是挖荸荠。新年伊始,茶树上的活又接上了。石雪梅打趣地说,一年到头就忙这三件事,没有让你闲着的时候。
|