□记者 周科娜 通讯员 任树刚

　　我市承接年夜饭餐饮单位的食品安全状况如何？昨天，市食品药品监管局对江东、江北、海曙、北仑等六区，以及杭州湾新区等四个功能区承接年夜饭的餐饮单位进行了餐饮安全大检查。

　　在此次检查中，执法人员发现各大餐饮单位食品安全的总体状况良好，但个别餐饮店厨房存在生熟菜肴混放、食品储藏柜的温度显示器失灵、木砧板严重开裂仍在使用等情况。

　　今天，市食品药品监管局还将对慈溪、余姚等县（市）区承办年夜饭的餐饮单位进行安全大检查。

　　部分餐饮单位生熟菜肴混放

　　此次行动，检查的重点是承接年夜饭、大型宴席及旅游景点的餐饮服务单位等。重点检查餐饮单位是否取得《餐饮服务许可证》，食品加工操作区和就餐场所卫生状况，是否有非法添加、滥用食品添加剂行为，餐饮具清洗消毒是否符合要求，从业人员是否持有效健康证明上岗等。

　　昨天上午，记者随执法人员来到新晶都大酒店，记者看到，厨房内物品摆放整齐，地面上没有发现杂物。但是细心的执法人员也发现了“小问题”：在食品加工间，装在塑料袋内的南瓜等蔬菜，堆放在了加工间的台面上。执法人员指出，未清洗的菜肴应该放于粗加工间，与待烹煮的菜肴混放容易导致食品交叉污染。

　　随后，在位于江东区的江南美景大酒店，执法人员注意到厨房内的砧板好几个都已经开裂。粗粗一数，有３个砧板都已经裂开了大口子，最大的口子宽度接近一拇指。现场的执法人员卢峰告诉记者：“这样的砧板很难清洗，如清洗不干净，裂口部位很可能成为细菌滋生的温床，带来食品安全隐患。”执法人员要求餐饮单位负责人立即更换开裂的砧板。

　　在甬港大酒店的熟品储藏间内，６个一人多高的储藏柜上有一排液晶屏，红色的数字显示着储藏柜内的温度。记者仔细查看，发现这些液晶屏显示的数字却各不相同：有的显示为４７℃，有的为４５℃，有的５℃，有的７℃。执法人员打开储藏室，感受了一下温度后说：“冷气还蛮足的！”但是尽管如此，储藏柜已经陈旧，温度显示也不灵光了。“三个显示４０℃多的显示屏，明显是显示器坏了！”执法人员要求餐饮店负责人在储藏柜外加装一个温度计。

　　预订年夜饭可先看“卡通脸谱”

　　临近春节，市民在预定年夜饭的时候，应该注意哪些问题？市食品药品监管局餐饮处处长徐建峰告诉记者，预订之前，市民可先查看餐饮单位的食品安全等级公示，有Ａ、Ｂ、Ｃ三个等级，分别对应“优秀”、“良好”、“一般”，并用“大笑”、“微笑”、“平脸”三种卡通形象表示，市民尽量选择Ａ级“大笑”的餐饮店进行就餐。

　　同时，预订年夜饭时，市民还应查看饭店是否具备有效食品卫生许可证（或餐饮服务许可证）等合法营业的证件，尽量不要选择客流量陡增的饭店。就餐前，注意餐具是否经过消毒处理，用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透，不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品。

　　如发现食品安全问题，应将饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉。市民应妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据。一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监管部门报告，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。

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　　扫扫二维码，就知道一元餐具的“身世”

　　细心的消费者会发现，最近，在我市的部分餐饮单位，塑封起来的一元餐具上，除了餐饮具消毒企业的图标和文字，还多了一个时下流行的二维码。通过“扫一扫”，大家可以知道眼前这套一元餐具更多的信息。

　　在一元餐具上印二维码，是卫监部门在信息公示上的突破。目前，这项措施已在北仑区、鄞州区的６家餐饮具消毒企业开展试点。

　　昨天，在市卫生监督所，记者对一些已经印上了二维码的一元餐具进行了扫描。很快，企业的名称、地址、负责人、监管情况等信息都出现在手机里。蓝色字体代表合格信息，红色字体代表被要求整改的内容。比如，北仑区一家餐饮具消毒企业，最近一次接受卫监部门检查，是在１月上旬，这一信息显示为蓝色。１２名员工，其中一人没有健康证，这一信息就显示为红色。

　　企业生成唯一可识别的二维码，也方便了消费者举报。消费者如果发现自己使用的一元餐具有问题，可以向食药监部门或者即时拨打９６３０１向卫监部门举报。

　　据悉，我市４０家餐饮具集中消毒企业的１元餐具，今年都将印上自己的二维码。

　　记者 童程红 通讯员 程颜华 蔡潇