“吃”不消（图）

　　据联合国粮农组织测算，我国居民人均每日食物热值、蛋白质和脂肪含量均已超标。新华社发

　　中国政府网１０日发布国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要（２０１４—２０２０年）的通知。纲要提出，将通过构建供给稳定、运转高效、监控有力的食物数量保障体系，构建标准健全、体系完备、监管到位的食物质量保障体系，构建定期监测、分类指导、引导消费的居民营养改善体系等措施，保障食物有效供给，优化食物结构，强化居民营养改善。

　　纲要指出，近年来，我国农产品综合生产能力稳步提高，食物供需基本平衡，食品安全状况总体稳定向好，居民营养健康状况明显改善，食物与营养发展成效显著。但是，我国食物生产还不能适应营养需求，居民营养不足与过剩并存，营养与健康知识缺乏，必须引起高度重视。

　　针对目前存在的问题，纲要提出，要建立健全居民食物与营养监测管理制度，加强监测和信息分析。对重点区域、重点人群实施营养干预，重视解决微量营养素缺乏、部分人群油脂摄入过多等问题。

　　纲要明确，食物与营养发展的重点产品为优质食用农产品、方便营养加工食品、奶类与大豆食品；重点区域包括贫困地区、农村地区、流动人群集中及新型城镇化地区；重点人群为孕产妇与婴幼儿、儿童青少年和老年人。

　　纲要要求省级人民政府根据纲要确立的目标、任务和重点，结合本地区实际，制定当地食物与营养发展实施计划。

　　发展目标

　　食物生产量目标。到２０２０年，全国粮食产量稳定在５．５亿吨以上，油料、肉类、蛋类、奶类、水产品等生产稳定发展。

　　食品工业发展目标。到２０２０年，传统食品加工程度大幅提高，食品加工技术水平明显提升，全国食品工业增加值年均增长速度保持在１０％以上。

　　食物消费量目标。据联合国粮农组织测算，２００２年我国居民人均每日食物热值、蛋白质和脂肪含量就已超过世界平均水平。结合当时的数据，２００１年中国人均口粮消费２０６公斤，而《中国食物与营养发展纲要（２０１４—２０２０年）》指出，到２０２０年，中国人均口粮消费下降到１３５公斤。相应地，中国人均每年摄入蔬菜、食粮、肉、蛋、奶、水果、水产品总量都将相应提高，以保障合理的食物消费结构。按照发展规划，到２０２０年，食物消费将达到以下目标，食用植物油１２公斤、豆类１３公斤、肉类２９公斤、蛋类１６公斤、奶类３６公斤、水产品１８公斤、蔬菜１４０公斤、水果６０公斤。

　　营养素摄入量目标。保障充足的能量和蛋白质摄入量，控制脂肪摄入量，保持适量的维生素和矿物质摄入量。到２０２０年，全国人均每日摄入能量２２００—２３００千卡，其中，谷类食物供能比不低于５０％，脂肪供能比不高于３０％；人均每日蛋白质摄入量７８克，其中，优质蛋白质比例占４５％以上；维生素和矿物质等微量营养素摄入量基本达到居民健康需求。

　　营养性疾病控制目标。基本消除营养不良现象，控制营养性疾病增长。到２０２０年，全国５岁以下儿童生长迟缓率控制在７％以下；全人群贫血率控制在１０％以下，其中，孕产妇贫血率控制在１７％以下，老年人贫血率控制在１５％以下，５岁以下儿童贫血率控制在１２％以下；居民超重、肥胖和血脂异常率的增长速度明显下降。新华社专电