市区一家菜场里卖的草子颇受市民欢迎。 记者 唐严 摄

　　□记者 鲁威

　　连日雨雪阴冷天气，市民还未能感受到春意萌动。但细心的市民发现，部分菜市场里已经可以看到马兰、草子（学名紫云英）、荠菜等春季特有的野菜。

　　不过，记者昨天采访了解到，现在市场上所售马兰和草子等所谓的“野菜”，实际上基本都是大棚种植的。

　　菜场已见马兰草子

　　记者前天走访张斌桥菜市场看到，这里蔬菜区的几个菜摊前，摆着好几大塑料袋的蔬菜，里面装的除菠菜、芹菜、青菜等之外，还有别家少有的马兰和草子。有一菜摊摊主向记者热情地打招呼说，这些野菜都是新鲜刚采摘的。

　　“来一捆马兰头！”有个老先生凑过来买菜。记者注意到，这里的马兰和草子都相当受消费者欢迎，有一个摊位很快就卖完了。摊主告诉记者，近期草子、马兰等的价格基本都在六七元一斤的样子。“荠菜也有的，不过早卖光了。”他表示。

　　菜场一些摊主告诉记者，由于天气较寒冷，近期各类野菜上市量还比较小。而等到３月底４月初时，雨水充沛，气温暖和，时令植物生长较为有利，届时青绿柔嫩的马兰头、香椿等都将大量上市。

　　近期在卖的基本上都是大棚野菜

　　天还这么冷，鲜美的野菜真的上市了？抱此疑问，记者昨天特地展开了采访。结果相关业内人士告诉记者，眼下市场上在售的马兰草子等野菜，实际上大多都是农民大棚培育出来的，并非真正的野菜。

　　昨天，记者在市蔬菜副食品批发市场就看到了马兰和草子等。该市场有关负责人告诉记者，目前批发市场里８０％的野菜都是外地货，而且都是大棚野菜。“像马兰主要产自苏北，草子主要产自广东，荠菜主要产自广东、海南等地。现在有了大棚技术，一年四季几乎都可以种植野菜，但多数还是集中在初春上市。”该负责人告诉记者，目前市场里野菜日销量大概在１０－１５吨。

　　据了解，宁波本地也有专门培植大棚马兰、草子等野菜的地方，比如慈溪。

　　“同样是种菜，种野菜的经济效益相对比种普通叶菜类蔬菜好。”市蔬菜副食品批发市场一位蔬菜批发户说，人工种植的野菜在大棚里生长，上市周期比野生的要长得多，有的甚至可以全年种植。比如马兰和荠菜从每年１０月左右开始上市，一直能卖到次年清明以后。

　　“从上世纪９０年代起，慈溪、鄞州、奉化等地菜农就开始人工种植野菜，但并没有形成大规模种植。苗种都是从野外采集来，人工种植的野菜在大棚里生长，以马兰为例，每过２０多天就能割一茬，一次能收将近１０００公斤，一亩地收益上万元不成问题。”宁波市农科院蔬菜研究所副所长黄芸萍向记者介绍。

　　野生野菜与大棚野菜口味有所不同

　　大棚种植和野外生长的野菜在口味上有何区别？黄芸萍说，正宗野菜大多味道更重。也有的野菜，吃过之后嘴里会觉得麻麻的。而人工种植的野菜，普遍味道要淡一些。黄芸萍解释说，野菜一般比普通蔬菜草酸含量高，这正是吃正宗野菜人们有时会感觉口感发麻。

　　黄芸萍向记者介绍了一种吃口味重的野菜的吃法：“食用野菜时，可用开水焯上一分钟左右，野菜里的草酸就基本能分解掉，再凉拌吃，口感既好，又能保持野菜中的大部分营养。”

　　此外，黄芸萍认为，野生的野菜不用化肥，相对来说要比种植的野菜有机成分多一些。不过，不管是种植野菜还是野生野菜，营养都赶不上普通蔬菜。她建议，野菜可以作为普通蔬菜的一种有益补充。