□刘巽明

　　宁波人走亲戚、登门访友称为做人客。

　　宁波人喜欢做人客，也热情接待来客。经常来的称为常客、便客，难得上门的称为稀客、贵客，辈分高有身份的称为大人客，而小囡昵称为小人客；专门邀请吃饭的叫“吃饭人客”，来自异地的叫“外地人客”等等。旧时通讯不便，来的往往是不约而来的不速之客，宁波人称为暂到客。有口头禅：“只有自来客，呒没望来客。”约定的客人没有准时抵达，望眼欲穿，心里真正急煞。

　　宁波人希望家里有客人上落（来往），显示主人的身价和好客。如果对客人不热情被贬为：“屋山头开门，呒没客人来。”另有说法：“办酒容易，请客难。”亲朋好友能够赏光，是看得起自己，因此，来的都是客。有言道，空手不做人客，做人客要带伴手果———适度的礼品。

　　无论做人客、待人客，或者请人客，宁波人都郑重其事，除了重视各细节，特别注意穿着。做客前穿着整洁，打扮时髦，一般选自己最满意的衣服，被称为“出客衣裳”。一是料作优质，冬季是毛呢，夏季是丝绸，春秋季是绒线；二是量体裁衣，穿着合身，不被他人视作“借来货”。

　　宁波人对一般的客人都竭力留饭，口口声声：“饭吃去，饭吃去！”远道而来的客人甚至留宿，反反复复讲：“庉（住）两夜再走。”这也许是农耕社会交通不发达形成的。

　　宁波人懂得客随主便，在主人屋里不巧遇到又来的新客，会知趣地主动回避，叫做“前客让后客”。即使到近亲好友家做客，也有“潜规则”———一宿两餐，不便久留打扰，懂得“客走主人安”。

　　宁波人待客有一套程式：请坐，倒茶，敬烟，聊天；逢年过节还有水果和干果品尝，考究的煮一份点心表心意，有年糕、汤团等。客人吃饭时候，不停地讲：“下饭呒告，饭吃饱”、“吃吃吃，莫客气”、“添客不添菜，多拔一双筷”等，此已成为标志性语汇，为外地人所熟知。给客人盛饭拍拍满，最后还要“活抢活夺”其饭碗添饭，惟恐客人饿肚皮回家，不然觉得很没有面子。

　　宁波老话：“不要把客气当福气”，告诫做人要自重，啥事体适可而止，并且知道感恩和回报。宁波人对屋里人要求严，经常斥责同辈或者小辈：“侬是阿拉屋里客人啊？”言下之意，要拿出主人翁姿态治家管家。同时告诫：“女婿是人客，要客气对待。”似乎内外有别，区别对待。

　　旧时宁波有割稻人客，即稻谷收割时节的短工；还有掮客即现时的中介，信客如同现时的快递员。生意人最推崇的是回头客———多次惠顾生意的顾客。