淡菜是甬城市民的桌上佳肴。 CFP供图

　　本报讯（记者 朱一丹） “渔家胜味等园蔬，老圃秋来尚未锄。淡到夫人名位正，无盐唐突又如何。”晚清象山诗人欧景岱这首诗中所描述的正是淡菜。眼下，甬城市场上淡菜销售量又开始大了。

　　淡菜，学名贻贝，有个很美丽的称呼叫“东海夫人”。因为吃淡菜的时候，不用放盐，所以称为淡菜。由于肉质鲜美，价格又实惠，是宁波市民夏日餐桌上最常见的海产品之一。

　　昨天下午，记者在海曙区咏归菜市场里看到，近六成的海产品摊位上有新鲜淡菜在售。一串串附着在麻绳上的淡菜堆放在摊位前，远远看去就像垒成了一座座黑色的小山。

　　“这些都是今天新鲜到货的，你看肉这么肥，保证好吃。”一位摊主一边向记者展示着泡在清水中洗刷干净撬开壳的淡菜，一边不停吆喝着。记者从该摊主那里了解到，目前淡菜零售价１０元／公斤，每天来买的顾客少说也有一二十拨。

　　“淡菜最早从4月份清明节过后就开始上市了，但数量不多，一般从６月份开始数量逐渐多起来，等到七八月份是淡菜上市旺季，也是口感最好的时候。”宁波市水产批发市场江东水产市场交易区负责人戎永敢告诉记者。据其介绍，每年宁波市面上在售的淡菜都是先外省再本地，一般来说，来自福建、江苏的外地淡菜，从６月份就开始多起来，而宁波消费者最钟爱的东海淡菜，也就是来自舟山嵊泗的淡菜，一般要晚一个月左右。

　　“现在这时候市场上在售的基本上是外地淡菜，虽然在口感上比舟山淡菜要略差一些，但由于价格便宜，而且正逢休渔期，鲜活海产品品种偏少，因此这些淡菜的销量也相当不错，在批发市场里淡菜日销量有４０－５０吨。”戎永敢告诉记者。

　　而据其介绍，正宗舟山嵊泗淡菜，估计还要等一个月，将近７月中下旬时才能大规模上市。“现在舟山的淡菜还处于成长期，个头偏小，肉也还没长好，不适合采摘。等到７月中下旬，那时才是东海淡菜质量最好的时候，从往年看，七八月份淡菜销量最好的时候批发市场里一天可以卖出去将近９０吨。”戎永敢称。而记者在采访中也了解到，由于东海淡菜肉质鲜美，一部分在采摘后还将运往国外销售。