宁波活禽市场杀白禽流水线昨天下午验收。记者 许天长 摄

　　□记者 朱一丹

　　今年７月１日起，全省设区市主城区将全面实现家禽“定点屠宰、杀白上市”。按照省政府要求，永久性关闭主城区（海曙区、江东区、江北区、鄞州区＜石碶街道除外＞）四区所属街道活禽交易市场，推行家禽杀白上市。

　　在“确保集中，方便经营”前提下，我市将先行设立“一主二副”临时过渡性家禽集中屠宰点。昨天，记者在市肉禽蛋批发市场看到，为配合定点屠宰而全新配置的自动化杀白流水线已投入使用。而据有关部门工作人员介绍，今后经认定检验检疫合格的杀白禽产品，其脚上会套有检验、检疫两个脚环，市民在市场上购买杀白禽时，不妨认准这两个标志。

　　政策：主城区今起推行家禽“定点屠宰、杀白上市”

　　根据宁波市主城区家禽“杀白上市”方案，在“一主二副”临时过渡性家禽集中屠宰点中，“一主”是指宁波市肉禽蛋批发市场家禽集中屠宰点，“二副”是指鄞州区高桥镇盛发肉禽合作社水禽集中屠宰点和江北区浙江上畈锦路畜禽专业合作社家禽集中屠宰点。

　　“事实上，从今年春节过后，我市主城区就已禁止活禽交易，提倡杀白禽消费。而从７月１日起，可以算是正式全面启动。”有关部门工作人员介绍。从目前定点屠宰进展情况来看，宁波肉禽蛋批发市场家禽集中屠宰点设施设备已安装调试完毕并正式运行，设计班屠宰能力４万只（一班为８小时）；江北区浙江上畈锦路畜禽专业合作社家禽集中屠宰点目前正在安装屠宰设备，７月１０日可正式投入运行，设计班屠宰能力３万只；鄞州区高桥镇盛发肉禽专业合作社水禽集中屠宰点当前班屠宰量５０００只，并新购买５亩土地，用于屠宰点扩建。

　　“目前屠宰点的设计家禽屠宰量，完全能够满足主城区消费需求。”有关部门工作人员介绍。此外，记者在昨日的采访中了解到，慈溪市、余姚市也在主动推行家禽杀白上市工作，其中慈溪市已落实土地，余姚市正组织起草方案。同时，接下来我市还将对农贸市场原活禽交易摊位及主城区活禽专卖店进行改造提升。

　　肉禽蛋批发市场：流水线每小时可自动宰杀５０００只活禽

　　作为今后我市最主要的家禽集中屠宰点，市肉禽蛋批发市场的活禽屠宰能力也格外引人关注。

　　昨天，市肉禽蛋批发市场负责人范伟生向记者简单介绍了新投入的流水线设备的运作过程：工作人员将活禽双脚朝上倒挂在滑动的流水线铁钩上，活禽经过电麻池麻晕后，先后经过放血、蒸汽烫毛、脱毛等环节，之后由工人开膛掏出内脏，最后再通过预冷排酸设备，将杀白禽温度从三四十摄氏度降低到十摄氏度左右，最后再放进冷库里冰鲜。

　　“以前用传统的人工宰杀方式，从凌晨１点忙到６点，能杀五六千只活禽。而有了流水线后，一个小时就能自动宰杀５０００只活禽。而且，通过流水线宰杀的活禽，由于放血、拔毛时间足够长，出场的杀白禽比人工宰杀的更干净、卫生。”范伟生告诉记者，自从流水线试运行后，宰杀出来的鸡鸭等卖相都比过去更好，销售量大大增加。

　　为了保证定点宰杀过程更卫生、安全，工作人员每天都要对市场进行消毒工作。“我们的宰杀车间全部有玻璃窗，市民可以在车间外参观整个杀白过程。”范伟生说。

　　消费者：购买禽产品时认准脚上两个环

　　“对于消费者来说，今后购买杀白禽时，只要看看它脚上有没有套着两个检验、检疫脚环就可以了。”市农业局有关工作人员称，“我们对上市销售的禽产品，有多项措施来确保其从进场宰杀到出场上市的质量安全。”

　　据其介绍，活禽需要凭有效的《动物检疫合格证明》才能进入主城区“一主二副”集中屠宰点进行宰杀，不合格的活禽将被退回或进行无害化处理；对市外家禽定点屠宰企业禽肉及其产品进行备案制度，经市贸易局备案登记后方可进入主城区流通；而在屠宰点宰杀好的杀白禽，须凭有效的“一证两标”（一证：《动物检疫合格证明》或《宁波市动物和动物产品分销信息凭证》，两标：家禽检疫标志脚环和家禽检验标志脚环）进行销售，并统一凭“一证两标”进入批发市场、农贸市场、餐饮企业等。

　　记者了解到，脚环由“一主二副”三家屠宰点分别提供，像肉禽蛋批发市场的检验脚环，一面印有该市场的商标，另一面印有二维码，扫描后可追溯禽产品的生产日期、品种、产地等信息。另一个脚环由我市农业部门提供，对进场、出场禽产品认定检疫合格后才会发配。