市区一家超市的平价菜供应点专柜。 记者 徐佳伟 摄

　　□记者 朱一丹 通讯员 张文虎

　　记者日前从市贸易局了解到，今年我市将依托大型连锁超市及菜篮子社区便民店、生鲜超市等市场主体，推进城区菜篮子商品平价供应点建设。年内计划至少完成３０家，力争到明年底之前建成６０家左右。

　　而在实际操作中，平价菜怎么定价才合理？能不能保证平价菜长期充足供应？平价菜的品质是不是安全？有没有完善的监管等问题，成为市民关心的焦点。近日，记者走访了参与创建平价供应点的几家市场主体，试图了解相关的情况。

　　“平价供应点”卖的是什么

　　记者日前专门走访了正在参建平价供应点的三江购物南都店，据悉，该店从６月份开始试推“平价菜”。

　　走进该超市生鲜区，立刻就能看到墙壁和柱子上，以及列入平价体系的菜篮子商品价格标签上，都有着绿色的由天平跟青菜图案组合而成的“宁波市菜篮子平价体系”标志。“市民来买平价商品时，只需看该商品的价格标签上是否印有平价标志。”超市生鲜管理部程励斌告诉记者。

　　记者在生鲜区看到，所有的平价商品加起来有２０多个。列入平价供应的猪后腿肉，菜市场里一般要卖２４元／公斤左右，这里只要１８．９６元／公斤，降幅达两成多，菜市场里卖２０元／公斤的花鲢，这里也只卖１７．１元／公斤，还有青瓜、芹菜、茭白等蔬菜，售价也都普遍比菜市场里低１５％－２０％。这些平价商品和其他同类商品摆在一起，从外观看，品质与非平价时没有什么区别，市民可以自由挑选自己想买的商品。

　　平价商品价格怎么定

　　“主要选取了青菜、大白菜、土豆、鸡肉、猪肉、鸡蛋、对虾等２８个宁波市民常见的菜篮子商品做了目录管理，平价供应点从中选取１４个及以上来进行平价销售。至于定价，是通过对市区８个菜市场７２个品种零售价及各批发市场的价格监测，将得出的菜篮子商品平均价格提供给平价供应点参建单位作为参考。要求平价点对蔬菜的销售定价比菜市场低１５％以上，肉禽蛋和水产品等销售定价比菜市场低５％以上。”市贸易局蔬副处一位工作人员称。

　　不过，也有一些市民对定价提出自己的疑问，同样品种的生鲜商品，随着大小、品质、新鲜程度不同，价格差异可能高达十几、几十元。“如果超市里的平价菜价格便宜但品质一般，甚至比较差，那我宁可去附近的菜市场买稍贵一点、但品质好的菜。”一位市民表示。

　　对此，市贸易局工作人员坦言，目前在对平价菜的实际定价操作中，确无法完全“一刀切”。“像西红柿大小不同，对虾长度不同，螃蟹鲜活程度不同，价格差异可能就很大。目前，我们只能从大范围要求平价蔬菜必须达到批发市场的一级标准，虾、贝壳类等水产品必须是鲜活的等。接下来，为了使平价商品价格更具有可比性，我们还将对平价商品的规格，如长度、大小等进行细化，目前正在讨论方案。”

　　商家愿意长期供应平价商品吗

　　记者在走访中也发现，一些市民担忧平价商品利润不高，对于超市方是否能够长期充足供应持怀疑态度。对此，程励斌告诉记者，自６月份开始试推平价菜以来，超市整体人流量增加１０％左右，这一方面使得平价菜薄利多销，整体毛利跟以前差不多，另外，也给其他商品销售积聚了人气。“超市门店里商品供应量大，因此可以通过对商品的不同分割，分出更多商品品项来进行销售，从而保证列入平价供应的民生商品价格实惠。比如一般菜市场里一天卖半头猪，能把猪肉分成１５－１８个品项，而超市里一天可卖４－５头猪，能把猪肉分割成３０多个品项，每个品项价格不一，这样就可以让后腿肉卖得更便宜，从而维持毛利率。”

　　“平价销售不是低价，并不代表亏损经营。对于生鲜超市来说，毛利不是来自于抬高价格，最主要的是降低损耗。假设超市进了50公斤青菜，只卖掉35公斤，这样损耗就有３０％，而如果通过数据化管理，正确分析需求量，只进了4０公斤货，这样就相对赢得了10公斤青菜的纯利润，所以我们是在向损耗要平价。”爱默隆生鲜超市董事长叶维水告诉记者。此外，不少超市负责人也表示，将通过基地调整、新的采购商选取等，扩大生鲜商品采购面，保证商品充足供应。

　　平价商品品质是否优良

　　“我们对超市的要求是，每天上、下午都有充足的品质安全的平价菜供应。”市贸易局工作人员称。

　　据悉，为了保证平价菜持续供应和质量安全，有关部门也设定了“三级检查”。“菜篮子平价供应点企业将有数据联网，每一笔平价菜的销售数量、价格会同步传到发改委的价格监测网，同时，各区有关部门将对平价供应点进行巡查，市级政府部门也会不定期抽查。发现有弄虚作假或者严重质量问题等情形的，可能会取消供应点资格。现在市里正在推进‘放心柜’建设，从源头开始把好生鲜质量安全，不少正在参建平价供应点的超市门店，同时也是‘放心柜’争创示范点，这样就可以更好地为平价商品保质保量。将来，我们也会向市民公布商务举报电话和价格举报电话等。”该工作人员称。