石志藏

　　外峙盐场，地理位置在北仑穿山半岛东北侧的牛轭港畔，隔海与大榭岛和舟山本岛相望。

　　那天，我在老同学、时任海口村村主任的俞秀祥陪同下，乘渡船来到了外峙岛上的外峙盐场。

　　随着社会变迁和产业更替，北仑前些年尚存的梅山盐场、三山（含昆亭）盐场、轮江盐场等传统晒盐场所，多被征用开发，它们像北仑历史上的长山盐场、清泉盐场、穿山盐场一样，已然隐入史册中。如今，位于白峰镇外峙岛东北角的外峙盐场，已成为北仑大地上晒盐业的最后守望者。

　　俞秀祥介绍说，外峙岛陆域面积１.３７平方公里，有户籍居民９８０多人，耕地６９０亩，另有盐场２５０亩，外峙盐场每年无碘海盐产量４００多吨。

　　走在盐田中的小道，俞秀祥接着说：整个外峙盐场由沉淀池、晒盐滩地、晒场组成，晒场被划分为长３５米、宽２０米的方格，８个一组一字排开，共８０个。海盐晒场依地势落差逐级浓缩海水，以梯田形式排列，每组方格高低差约为２０厘米，这样从沉淀池到最后的晒盐滩地一共相差了约２米。提取海盐首先会用水泵把海水灌入沉淀池，沉淀杂质约一天后，由沉淀池流入晒盐滩地。大约气温在摄氏２３度到２５度，海盐就会开始结晶。一般在夏天天气炎热的时候，特别是在七、八、九月晒盐最繁忙的时候，４天时间就可以从海水中提取到海盐了。当然，这是新盐，新盐还要堆在盐坨上，食用的盐最好堆上一二年，待卤水漏净，这时的盐用手抓捏，就会有干燥感。

　　盐路边的方格旁有包得严严实实的黑色薄膜，这里面就是晒好的海盐，薄膜防水，遇到下雨天，也会在晒场方格上铺上薄膜。等海盐达到一定数量，就可以出售了，盐业公司会定期来这里收购。因为沿海居民长期食用海鱼及海带、海藻，不缺碘，所以很多市民也会专程来这里购买无碘盐，以防碘过量。

　　《宁波盐志》记载，外峙盐场始建于１９６７年，同时建造的还有轮江盐场，都属村办盐场。建成后的外峙盐场面积有１４.９公倾（约２２５亩），外峙盐场从事晒盐，已有近５０年历史了。上世纪８０年代，当时我尚在白峰公社工作，我做过外峙和轮仰村的联村干部，记得与现在外峙盐场隔牛轭港相望的轮仰村海口，有一与外峙盐场孪生的轮江盐场，当时有盐田２１.９公倾（约３２４亩），作为公社报道员，我曾去轮江盐场几次采访，因为轮江盐场生产的盐，洁白、含钠量高、无杂质，曾被国家轻工部嘉奖。因此，作为同一区域的外峙盐场，生产的盐，可与当年的轮江盐场媲美，肯定也是优质盐。

　　我蹲在盐田边，用手捞起了一撮湿漉漉的盐，不用嘴尝，单用皮肤就能感觉没有去卤的盐奇咸无比。我想，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。盐位居第四，不过不要小看这老四，这七样东西中，盐因其具有无可替代的作用，某种意义上说是最重要的。盐被称为“百味之祖”，是生命的必需品。

　　回来时，我也买了一大袋外峙盐场的无碘盐。在外峙至轮江的牛轭港渡口，我心中产生一个念想，外峙盐场作为北仑大地上晒盐业的最后守望者，能否一直保留下来，也可开发成旅游观光基地，让后人来亲身体会一下“食盐是怎样晒成的”。