昨晚，大量鲜白蟹运到批发市场。 　　记者 许天长 摄

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　　□记者 朱一丹 鲁威 实习生 徐嘉玲

　　近日，各菜场内，新鲜的东海白蟹（梭子蟹）格外多，不但个头大，而且价格也比较实惠。记者了解到，根据东海休渔安排，从８月１日起，桁杆拖虾渔船、笼壶类（包括蟹笼）及流刺网渔船，结束为期两个月的休渔期，开始赴禁渔线外的东海海域进行捕捞作业。近日，这些渔船捕捞来的前几网虾、蟹已经运抵甬城水产市场，鲜白蟹每天到货三十多吨。有渔民和业内人士告诉记者，从目前到货情况看，今年很可能和去年一样，又是白蟹大年。

　　菜市场

　　东海鲜白蟹量大价廉

　　昨天下午四点多，当记者来到海曙区咏归路菜市场时，这里的傍晚交易高峰刚刚开始。记者在菜场里走了一圈发现，和上个月水产摊位上大多以冻品为主有所不同的是，现在新鲜海货又开始多了起来。不但有从南海、黄海等海域运过来的外地新鲜鱼货，东海的虾、蟹也占了一席之地。放眼望去，卖鲜白蟹的摊位差不多占到了水产摊位的三分之一。

　　记者问了几位摊主后发现，尽管东海鲜白蟹上市时间不长，但是价格倒比较实惠。按照个头大小不同，新鲜白蟹售价在３０元－８０元／公斤不等，一般卖到６０元－７０元／公斤的鲜白蟹，个头、质量都已经不错了。

　　批发市场

　　每天30多吨运抵甬城

　　记者随后来到宁波市水产批发市场大水产交易区了解情况。负责人戎永敢告诉记者，随着８月１日南海、黄海开渔，以及东海部分渔船出海作业，大概从上周末起，陆续有外地及东海新鲜鱼货到港。

　　而在这些新鲜鱼货中，东海鲜白蟹又占了不小的比重。“现在每天东海鱼货有四五十吨，其中三十多吨是白蟹。”戎永敢告诉记者。

　　也正是由于到货量充足，今年东海鲜白蟹一上市价格就比较实惠。戎永敢告诉记者，市场里鲜白蟹批发价格也就在２０元－６０元/公斤。“现在东海休渔期还没完全结束，等到９月１６日东海全面开渔，一些大型渔船出海作业后，带回来的鲜白蟹数量会更多，到时候价格应该还会更便宜。”

　　戎永敢告诉记者，从目前的情况来看鲜白蟹每天到货三十多吨，今年很有可能和去年一样，是个白蟹丰收年。“如果排除去年，和前几年相比，今年同期的白蟹到货量差不多增加了２０％－３０％。”

　　经常到奉化桐照码头清点鱼货的沈师傅告诉记者，白蟹大量到港可持续到国庆前后。不过，进入台风多发期后，白蟹的捕捞量将会有比较明显的波动，他告诉记者：“遇到台风天气，海上大风大浪，很多渔船就会滞港，白蟹总体捕捞量就会快速下降。”

　　记者走访

　　产量大增原因多多

　　不少市民在开心采购的同时不禁要问，这几年白蟹为何一下子增多？宁波市海洋与渔业研究院专家申屠基康表示，白蟹增产的原因是多方面的。比如，白蟹的产量增加与１９９５年开始实行的伏季休渔措施有关。浙江省海洋伏季休渔工作已进行了２０个年头，资源养护效果还是不错的；尤其是我市以及周边几个区域在休渔措施中增加了禁止针对白蟹捕捞的刺网、笼捕等作业方式，并严厉打击捕捞、销售抱卵白蟹行为后，白蟹产量的增长更加明显。白蟹的增产还可能与近些年实行东海海域的增殖放流活动有关。此外，也有可能与东海捕食白蟹的鱼类减少有关。

　　记者从渔业部门获悉，这几年海捕螃蟹产量大增，与渔民捕捞力度加大也有一定关系。部分渔船利用白蟹的趋光性，大大增加了船上照明灯的亮度，吸引白蟹入网。此外，近两年拖虾船和笼壶类渔船的数量都有所增加，渔船的马力也是以前的好几倍，加载的渔网更多。８月１日，我市桁杆拖虾渔船、笼壶类（包括蟹笼）以及流刺网渔船，数量就达到２０００多艘，差不多占全市渔船的半数。

　　此外，中国水产科学研究院东海水产研究所每年都会派监测船对东海区域内的鱼虾蟹类分布进行监控。根据监控结果来看，近几年，东海区域虾蟹的产量就一直呈上升趋势，其中，白蟹的增幅最明显，尤其是去年产量达到了近几年的最高峰。

　　生活常识

　　“老宁波”挑鲜白蟹有讲究

　　鲜白蟹学名叫“梭子蟹”，因其头胸甲呈梭子形。鲜白蟹有长脐蟹和团脐蟹之分，前者为雄蟹，后者为雌蟹，宁波人称之为“小娘蟹”，个头略小。

　　不少“老宁波”对挑选鲜白蟹都有一手。首先看外观，新鲜质量好的白蟹壳呈褐色或紫色，纹理清晰有光泽，蟹黄凝固、不流动，蟹足和躯体连接紧密。看完外观拿起蟹掂掂分量，一般来说，差不多大小个头的蟹，重的比轻的好一些，再捏一捏蟹肚脐及其两侧，越硬越好，有经验的人还能通过捏捏蟹脚，了解到蟹肉是否饱满。