烟道浓烟滚滚。

　　□记者 马涛 通讯员 林峰

　　昨天上午，海曙碶闸街和竺家巷上空腾起滚滚浓烟，天一广场及灵桥路一带，空气里飘着浓烈的焦糊味。网友纷纷＠本报官方微博报料：“阿拉大食堂”起火了。

　　据消防队员称，虽然起火是从油锅烧起，但从扑救过程看，油烟管道里的油垢较多，则是导致火势如此之大的原因。

　　记者赶到现场时，许多围观市民被拦在警戒线外面，消防队员正在扑救。

　　出事的“喜曼多阿拉大食堂”位于碶闸街２０号，从二楼油烟管道里冒出的浓烟几乎遮蔽了一旁的中央商座大厦。消防队员一组在楼外出水压制火势蔓延，一组深入火场扑灭火源，并打开窗户排烟。

　　记者了解到，起火时是该食堂的早餐时间，不过楼上失火未波及楼下。在警戒线外，记者找到了该食堂的好几名员工。据烧二灶的徐师傅说，当时他在炸油锅，为１０点半开始的午餐做准备，离开了一会，锅里的油就烧起来。

　　“火是在锅边上烧的，这些我们做厨师的心里有数，就怕火焰燎到油锅里。我当时看了一眼，觉得火苗还不大，就侧身去拿调料了。”徐师傅说，没想到火一下腾起来，他一共用了４瓶干粉灭火器，都没能将大火给扑灭。

　　徐师傅表示，针对厨房火灾，他们都培训过，小一点的火，扔点青菜或者盖锅盖都能灭掉。可这次就一会儿工夫，大火就烧到了灶台上，火苗舔到油烟管道，一下子整个管道都烧起来了，厨房里顿时冒起浓烟。

　　今年以来，我市发生多起类似火险，其中２月１３日下午，海曙东渡路上的好味当快餐店起火，也因火星溅燃油烟管道油垢引起。

　　２０１１年１１月２日，这家“喜曼多阿拉大食堂”也曾失火，与这次火情极其相似：起火位置也是油锅，随后蔓延至油烟管道，引发厨房大火。

　　据海曙消防大队沈参谋介绍，针对多发的厨房火灾，该大队曾在天一商圈及周边对各餐饮企业下发倡议书，呼吁各单位至少每季度对厨房油烟道、燃气管道进行检查、清洗和维护，谨防火灾。

　　此外，记者获悉，就在前天下午，江厦派出所、天一消防中队及天一广场物业等多家单位，对广场内各餐饮单位进行检查，发现油烟管道漏油、油垢较多、灶台油渍多等多处消防隐患，目前已通知各业主单位或负责人进行处理。