本报讯(记者 朱一丹) 昨天是食博会第二天,又恰逢周六,不少市民纷纷赶来逛展。记者在现场看到,今年食博会上不但好吃的食品层出不穷,而且较往届有了更多的现场展览展示食品制作工艺,让参展者不但可以吃得爽,还能亲身参与食品制作,不少人都“乐而忘返”。 在3号宁波馆的老字号“王升大”摊位,工作人员演示着芝麻油的制作工艺,将经过几道工序的芝麻糊倒入石磨上的小孔,然后手工转动石磨,慢慢地,石磨下方有芝麻油流出来。据工作人员介绍,一斤芝麻只能磨碾出二三两油。这样的老传统制油工艺让不少围观者兴趣盎然,很多人都亲自上阵磨起芝麻来。 铁皮枫斗是大家熟知的名贵中药材,不过铁皮枫斗是如何制作的,很多人并不知晓。在6号馆的寿仙谷摊位,一位女工作人员坐在一个烘炉边,烘炉上架着的圆簸箕里摆放着一些小指粗细、三四十厘米长的小树枝,工作人员告诉记者,这就是原材料铁皮石斛,把铁皮石斛剪下三四厘米长的一小段,几番扭转成螺旋状后,用牛皮纸包裹定型成比蚕蛹略小的椭圆形颗粒,待到烘炉里的热气将石斛烤透后再剥开来,一颗纯天然的铁皮枫斗就制作成了。据工作人员介绍,这种传统的铁皮石斛加工工艺已经成为国家非物质文化遗产项目。 众多参展商还带来了不少“奇珍异宝”。走进3号宁波馆,被丛丛稻米包围的甬佳生态稻米摊位吸引了很多人的目光,为了展示高山稻米的独特优势,参展商把种植在几百米高山上颗粒饱满的成熟稻子直接搬到了现场;与之相邻的明凤野生鳖摊位上,缸里的两只大型野生鳖引起众人惊叹。在8号综合馆的宁夏摊位上,一条珍品黄河鲶鱼成为摊位的活招牌。工作人员告诉记者,黄河鲶鱼与常见的南方鲶鱼不同,近年来已经很少见,一般要三四年时间才能长到3斤多,这次是宁夏抢救黄河鲶鱼工程实施三年来,首次在宁波呈现这种被誉为“活人参”的高原淡水系黄河鲶鱼。
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