同学们正在自助打菜。 记者 许天长

　　□记者 成良田 滕华 通讯员 张文明

　　１０元钱，６个素菜1个荤菜3种主食，吃什么吃多少都可以随意。昨天中午，４名家长在江北中学试吃了学校新学期推出的自助餐后，连连称赞。

　　７个菜３种主食学生随意吃

　　昨天中午１１：２０，走进江北中学的食堂，自助餐台子已经摆好，上面贴着“够吃就好，杜绝浪费”的提示。饭菜用盘子分两排排开，番茄炒蛋、花菜炒肉、油豆腐炖肉、玉米炒青豆、炸土豆、青瓜炒肉片，总共有６个菜，主食除了米饭，还有炒饭、面条、汤年糕三个。

　　“这些菜和主食，学生可以随便吃。另外，窗口还有两个荤菜，可以二选一，但都是定量的。”食堂工作人员说，荤菜不控制，成本太高了就承受不了。

　　１１点半正式开饭，学生们开始涌向食堂，排队、拿餐盘、打菜、盛饭，再找座位坐下，整个过程都是“自助式”，和酒店的自助餐形式一样。

　　校长王立嘉说，新校区食堂只有２６０多名师生吃饭，菜品也比较多，所以分量相对少些，不够的话可以现炒，所以口味会比较好些。而菜品也是每天都会换，荤菜每天不重复，素菜也是换着吃。

　　超过９２％的学生表示“满意”

　　为什么要改吃自助餐？“原来学生家长对食堂很不满意，矛盾很大。”校长王立嘉直言不讳，而且吃饭采用分餐方式，不管学生喜不喜欢，都分给你，这样造成的浪费也很大。

　　今年，江北中学新校区正式投入使用，食堂条件也得到很大改善，学校食堂于是在新学期推出自助餐模式，“希望孩子们吃得舒服满意”。

　　昨天中午，四名学生家长也被请到学校试吃，结果都伸出了大拇指。“我都吃了两盘了，感觉比家里炒的还好些。”一名学生家长说，以前孩子的校园午餐问题比较头疼，现在学校食堂吃这样的自助餐，自己很放心，孩子回去也不喊饿了。

　　上个月，江北中学在新校区对２６５名师生开展了一次“食堂满意度”的调查，结果显示超过９２％的学生表示“满意”或“非常满意”。

　　王立嘉说，现在的问题不是学生吃不吃得好，而是如何引导学生吃得健康。“有好几个家长跟我们说，改成自助餐后，孩子因为吃得多，晚餐都吃不下了，希望学校能引导学生控制饭量”。

　　自助餐浪费现象怎样？记者观察发现，虽然是自助餐，但是学生们基本上“光盘”。“今天因为有橘子皮，剩菜看起来多点，平时我们几百人的食堂，只有少许剩饭剩菜。”一名食堂工作人员说。

　　每个月晒账，让家委会监督

　　1荤6素，３种主食，吃什么吃多少学生随意，看到这里，很多家长都在想，我家孩子的学校也改吃自助餐多好？

　　王立嘉说，自助餐每餐１０元钱，这个价钱和以前的价格一样。实际上，“刚开始时，菜炒得比较多，新校区食堂第一个月就亏了两三千元钱。不过，第二个月调整以后基本就实现收支平衡了。”王立嘉还提醒，食堂办自助餐要尽量不浪费，要在量上进行控制，刚开始亏了一些就是菜炒得太多了。不过后来时间长了吃多少也就有把握了，现在倒掉的就很少了。另外，要在进货渠道方面压缩成本。经过一段时间摸索，现在基本上比较稳定了。

　　目前，江北中学专门成立了家委会膳管会对食堂进行监督，每周的菜单都会在校园网上提前公布，学生、家长可以随时查看。此外，还会晒出每个月的账，让家委会监督。“总的原则是不盈利，让学生吃好。”王立嘉说。

　　记者了解到，江北中学今年秋季正式建成开学，原来的三江中学则正式停止招生。目前，江北中学初一年级在新校区上课，高二、高三仍在原三江中学校园上课。新校区食堂今年９月吃自助餐后，自助餐模式也推广到了老校区。