对猪血取样检测是否含有甲醛。 记者 徐佳伟 摄

　　□记者 周科娜 史娓超 通讯员 曹小琴

　　离春节越来越近，市场监管部门加大了对食品安全检查的频率和强度。本月以来宁波市市场监管局执法人员在部分火锅店查到添加罂粟壳、罂粟干等非法添加物，截至目前，已经立案查处餐饮企业１８家，责令整改５１家。昨天，市场监管部门再次对火锅店进行突击抽样检查，同时春节前流通领域的食品安全检查也拉开了序幕。

　　昨天抽检的３家火锅店未查到大问题

　　昨天突击检查的３家火锅店包括江北２家、海曙１家。

　　在江北的金港大酒店，执法人员来到后厨，对高汤底料进行了检查，该酒店的厨师介绍，汤料采用鸡、筒骨等原材料熬制。在江北来福士广场的千彩小火锅，执法人员对后厨进行了逐一查看，并对两份火锅底料进行现场取样，用罂粟壳快速检测卡进行了检测。５分钟后，检测结果显示，两份底料的罂粟含量均为阴性，也就是说，汤料中未发现罂粟成分。

　　在海曙的亚细亚海底捞，从后厨的卫生情况看，地面整洁，食材、刀具、餐具放置井然有序，工作人员统一穿着工作服，佩戴口罩、帽子。但在后厨消毒碗的摆放柜内，执法人员发现几个碗碟上，粘有少量的未清洗干净的食物残渣。

　　本月已立案查处餐饮单位１８家

　　昨天，记者从市市场监管局获悉，从本月初开始，该局重点对火锅店、品牌连锁店等餐饮单位进行了专项整治行动。截至１月２０日，全市共检查相关餐饮单位５９１家，抽检６５８批次（检测中），责令整改５１家，立案查处１８家。

　　其中北仑区市场监管局通过快检发现４家个体小店涉嫌非法添加罂粟壳，已移交公安部门处理。象山查处了山锅行天下火锅店、象山东海明珠大酒店、象山新光大酒店、麦可基汉堡店涉嫌使用过期食品原料的违法行为。奉化查处了奉化市海阔川菜馆、奉化市咕噜咕噜餐厅、肥肥火锅店、奉化市老屋川菜馆涉嫌使用过期食品、无证经营、餐饮具消毒不规范的违法行为。宁海查处４起涉嫌在火锅中非法添加中药材的违法行为。

　　市市场监管局有关人士告诉记者，在最近的检查中还发现了一些火锅连锁企业存在虚假宣传的情况，比如对外号称店内的火锅锅底是用大骨熬制，但实际上后厨检查中发现是用调料包冲调而成。

　　有的商场超市冷链管理不规范

　　昨天，市市场监督管理局启动春节前流通领域食品安全检查。针对冷藏冷冻食品仓库、冷藏冷冻设施设备投入改善情况、食品安全风险防控管理等，昨天市市场监督管理局抽取了鄞州区沃尔玛超市四明店、麦德龙超市、每食屋等进行抽查。

　　在检查中，商场超市冷链管理不规范等成主要问题。个别商超冷藏柜温度未达到食品标注的温度要求，制冷效果不佳；部分商超冷藏冷冻食品相关制度不健全或未严格落实自律规范制度，《冷藏设备温度检查记录表》及冷藏设施设备定期检查记录情况空白；个别商超未设冷藏冷冻临保专柜；个别超市未保存变质冷藏冷冻食品下架退市销毁记录情况。

　　同时，冷藏冷冻食品经营主体仓储、运输过程也存在诸多不规范操作，如冷鲜肉配送无法做到运输车冷藏温度实时监测；存在无照或超范围经营的小规模冷库，主要靠无冷冻冷藏设备的厢式车进货；冷库内没有产品信息标示或标示不全。

　　食品安全问题可拨“９６３１１”、“１２３１５”投诉

　　昨天，记者从市市场监管局获悉，从２月２日起至３月６日，我市将对春节期间的餐饮等食品安全进行专项检查。

　　同时，市场监管部门将进一步加强餐饮食品违法行为的打击力度，市民在就餐过程中若发现问题可以拨打“９６３１１”、“１２３１５”进行投诉举报。