昨晚，鄞州万达的“汉拿山”已关门整顿。 记者 史娓超 摄

　　□记者 史娓超 通讯员 宣文

　　“用过期老油烤肉”、“后厨成员工小吃间”……昨天，一则有关曝光宁波一家餐饮企业“后厨黑幕”的微信，在朋友圈里疯传。本报记者昨晚对此进行采访证实，因相关媒体曝光，宁波鄞州万达两家原先生意红火的餐饮企业均已受到有关部门检查，同时也都已经停业整顿。

　　鄞州万达两餐企昨天均暂停营业

　　记者采访获知，我市各朋友圈里疯传的那则有关曝光餐企后厨黑幕的帖子，源自浙江经济生活频道３月１４日的报道。据该报道称，宁波鄞州万达广场内，“汉拿山”和“棒约翰”两家餐饮企业存在烤肉使用“老油”、后厨员工随便吃东西、拆装食材未保留原始标签等不规范行为。

　　该事件曝光后，在宁波消费群中引起较大反响。昨天傍晚，有消息传出，这两家餐企都已经暂停营业。

　　为此，记者昨晚前往鄞州万达广场察看。在“汉拿山”店门口，记者看到进店处已被店方设障拦住，上面贴着一张简单的告示称“因店内排风系统故障，暂停营业”。店内已经没有食客，不过仍灯火通明，餐椅上零星坐着该店服务员、后厨等工作人员。随后，记者前往“棒约翰”，该店也已经闭店，店内空无一人，挂着锁的玻璃门上，也贴着一张告示称“内部整顿，暂停营业”。

　　执法部门前天已经连夜前往检查

　　昨天晚上，宁波市市场监管局也专门发声表示，针对有关媒体报道情况，鄞州区市场监管部门已经于３月１４日当晚9点赴实地进行检查。执法人员对两家餐饮店的证照和索证索票等情况进行了突击检查，尤其是针对报道中反映的情况进行了重点检查。

　　从检查情况看，两家店的证照齐全有效，并开展原辅料索证索票、台账记录和餐具消毒保洁等工作。现场未发现过期食材、“老油”等情况，但在“汉拿山”韩式烤肉店发现部分自制食材的包装标识不规范；在“棒约翰”店内检查到拆装后的食材未保留原始标签、冰箱冷柜温度未达到标准要求等情况。检查人员当场依法责令店方改正。

　　鄞州区市场监管部门将这一检查情况告知了万达广场管理方。３月１５日，根据万达广场管理方要求，“汉拿山”和“棒约翰”两家餐饮单位已关门整顿。

　　市场监管部门：已部署餐企专项检查

　　宁波市市场监管局昨表示，将继续加大对餐饮企业的检查力度，加强此类经营行为的规范。

　　据悉，昨日上午，宁波市市场监管局已在全市范围内部署开展全市商业综合体餐饮服务单位食品安全专项检查工作。重点检查食品安全管理制度是否健全，执行是否到位；各项食品安全责任是否落实；从业人员是否持证上岗；洗手消毒是否及时规范；进货采购管理是否符合规定，标识标签是否合规，保质期限是否合格；食品存放条件是否符合规定，凉菜和裱花蛋糕制作是否达到“五专”；食品添加剂使用是否合法定量；餐饮具消毒是否彻底到位，废弃油脂等餐饮废弃物处置是否符合要求。要求督促企业落实食品安全主体责任，发现不规范经营行为的，坚决要求其认真整改，发现存在违法违规行为的，要坚决从重从快惩处。