□记者 周科娜 通讯员 于建军

　　元旦将至，宁波节日市场的食品质量让人放心吗？特别是宁波人爱吃的地产食品质量如何？

　　本月初，宁波市市场监督管理局组织开展了生产环节食品安全专项抽检工作，涉及肉制品、酒类、炒货食品及坚果制品、水产制品等共８５个批次。检测结果显示，合格８３批次，不合格２批次。

　　两批次不合格样品所涉及的生产经营单位、产品和不合格指标分别为：宁波新老板娘水产食品有限公司生产的精品泥螺菌落总数超标；宁波市江北亲友食品有限公司生产的香酥黄花鱼大肠菌群和菌落总数超标。

　　那么，什么是菌落总数？宁波市市场监管局相关工作人员解释说，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。该指标主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　大肠菌群又是什么呢？该工作人员表示，这是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标反映该食品卫生状况不达标，可能是由于企业生产环境卫生条件控制不严或消毒等生产过程控制措施不过关所致。

　　据悉，市市场监管局已要求这两家生产企业所在区的市场监管局对其依法作出处理。

　　相关提醒

　　1.购买腌制食品时要查看认证标志，颜色过于鲜艳的不要买；

　　2.白酒并非越陈越香，低度白酒最好选２年内生产的；

　　3.烘炒食品要买新鲜的；

　　4.水产制品要选择风味和品质好的。