在一家高档酒店大堂，已摆出年夜饭预订广告。记者 唐严 摄

　　□记者 史娓超 

　　虽然距离大年三十还有１个多月时间，不少宁波市民就已经开始张罗着年夜饭的事了！记者昨日采访发现，不少饭店年夜饭预订正在火爆进行中，甚至有些热门饭店的年夜饭预订已经基本结束，市民要再去订桌已难以如愿。

　　预订

    部分热门酒店已经一桌难求

　　昨天，为了提前预订年夜饭，市民张女士连打了两家酒店的订餐电话，结果都被告知，除夕夜和正月初一中午的包间都已经没有了。记者随后采访了解到，目前宁波不少中高档酒店的年夜饭预订量已过半，个别热门酒店甚至已全部订满。

　　据了解，由于近年来年夜饭预订年年爆满，今年我市部分热门酒店因顾客要求提前了年夜饭预订时间。据状元楼餐饮负责人汤女士介绍，该酒店在今年“十一”长假之后，就已经启动了年夜饭包厢预订，时间比往年更早。而目前，该酒店除夕当天中午和晚上的订餐包厢已经全部售罄。

　　记者从我市老牌餐饮企业宁波石浦大酒店采访了解到，今年石浦旗下各酒店的年夜饭预订数量比往年明显增长，仅百丈店一家就增长了３０％－４０％，目前已经预订出了１５００多桌。而为了迎接年夜饭销售高峰，闭店装修多时的石浦大酒店天一店也将赶在１月初开业。

　　记者从索菲特酒店了解到，虽然目前最终的年夜饭菜单和相关套餐价格还没有下来，但是除夕当天尤其是晚上的包厢也已经基本订满了，消费者都提前先预定，然后等菜单出来再联系选择具体的菜品。目前仅剩余少量中午的包厢。

　　定位

    自由点菜比套餐更受欢迎

　　记者走访发现，今年的年夜饭市场，不少饭店在价格方面保持了去年的水准，没有出现大幅上涨。

　　据了解，石浦大酒店今年的年夜饭分四个档次，最便宜的一桌只要千元不到，包含甲鱼、龙虾、鱼头、大闸蟹、鸡等大菜以及蔬菜和主食。其中，石浦最受欢迎的年夜饭套餐在１２００～１５００元一桌。

　　往年定位较高的高星级酒店今年的年夜饭套餐价格也较为亲民。记者从索菲特酒店了解到，虽然具体的菜单套餐价格还没出来，但除了往年定价较高的套餐外，今年还会有较为平价的年夜饭套餐供市民选择。

　　此外，往年多数饭店供应的年夜饭都以套餐形式为主，为了迎合顾客的口味，今年，越来越多的饭店采用点菜模式。“我们家年夜饭不是固定套餐，而是根据顾客需求提前准备。您想吃什么菜告诉我们，我们提前准备一下。需要提醒的是，一些特色招牌菜数量有限，不预约的话就没有了。”状元楼酒店的汤女士表示。

　　提醒

    交年夜饭定金时最好签个合同

　　对于普通消费者来说，年夜饭预订要注意些什么？

　　采访中，有业内人士表示，根据往年的经验，由于春节前原材料价格上涨，一些特殊食材市场供应量也会发生变化，一些饭店为降低价格及供应风险，往往会在菜品图样中标注“最终成品以实际为准”，甚至以偷换菜品的方式来逃避菜品质量打折和分量缩水的责任。该业内人士据此建议市民在饭店预订年夜饭时，一定要仔细签订合同，菜单以及菜品的具体成分最好也列入合同附件。

　　该人士同时建议：“因为物流问题，有些食材特别是海鲜类，商家会提前进货，所以新鲜程度上会有一定的折扣。市民在过年期间，应尽量选择时令菜和本地菜，这样更能保证新鲜度。”

　　预订年夜饭，一般须提前交笔钱。对此，宁波市消保委工作人员提醒市民，在交定金的时候，最好和商家在一些具体服务内容方面作好约定，比如饭菜的数量、规格等都提前协商好，最好能落实在纸上，而不是口头约定，否则商家一旦“变脸”，消费者要想找地方评理，连个证据都没有。