段思平

　　记者日前采访发现，上海部分知名连锁餐厅兴起了“打赏”制度。与给小费类似，如果客人觉得某位服务员服务周到，可以扫一扫服务员身上佩戴的二维码，对其进行“打赏”，金额多为３至５元。业内人士分析，“打赏”制度在一定程度上能催化员工工作积极性同时增加其收入，但并非所有餐厅企业都适用。

　　８月９日《北京晨报》

　　二维码“打赏”看上去有点像国外餐厅的小费，但其实与小费还是有很大区别的。在许多西方国家，就餐付小费是普遍现象，带有某种文化强制性，消费者不付小费的性质几乎等同于逃单。在中国当然没有这种小费文化，但是各种类似于小费的额外收费却并不鲜见。有的餐厅会按照餐费的１０％收取服务费，有的对自带酒水的顾客收取酒具清洗费，凡此种种，都在提醒消费者，餐厅的就餐环境、各类服务都是有成本与价格的。

　　对此，消费者应该有一个清醒的认识：在为食物酒水买单之外，给良好的服务一些额外的奖赏是可以接受的，并且如果没有这样的额外奖赏，服务成本总归还是会转嫁给自己。因此，我倒希望二维码“打赏”能推而广之，取代一切形式的服务费、开瓶费等名目繁多的额外费用。

　　从顾客角度来说，二维码“打赏”完全基于自愿，这显然就比强加于人的服务费更容易接受。这个自愿包括几层意思：一是有无打赏都不影响顾客获得最基础的服务，不打赏也不会被另眼相看；二是打赏代表了对服务员的真心褒奖，是顾客良好消费体验的真实反映；三是金额多少随顾客而定，不会给顾客造成经济压力。

　　从服务员的角度来说，“打赏”是对其劳动成果的认可，有助于其获得个体尊重与职业认同。毋庸讳言，服务业从业者在很多时候还是被视为相对弱势的群体。２０１５年，国家旅游局等三部委联合发布《关于进一步加强导游劳动权益保障的指导意见》，提出“探索建立基于游客自愿支付的对导游优质服务的奖励机制”，这其实是从行业角度对导游“打赏”机制的认可。同样地，餐饮行业也需要这样的激励机制，让从业者获得更好的收入与更高的社会地位。

　　从餐饮企业的角度来说，实行“打赏”机制，能充分挖掘服务员的服务潜力，更好地提升其服务水平，这就能让餐饮企业获得更好的口碑与更好的效益。

　　可见，“打赏”机制有诸多益处，值得推广。