本报讯（记者 谢舒奕 通讯员 贾嫣娜 方英超） “纵然金菜琅蔬好，不及吾乡雪里蕻。”这是古代文人对现已列入市非遗名录的鄞州邱隘雪里蕻咸齑的赞誉。鄞州是“中国雪菜之乡”，如今又到雪里蕻收割、腌制的季节，昨天上午，以“闹咸齑”比赛为重头的第四届“引发杯”雪菜文化节在鄞州雪菜博物馆文化广场开幕。

　　“咸齑”采用新鲜雪里蕻为原料腌制而成，是宁波传统腌制品和特色菜肴，民谚有“三日不吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪”之说，以鄞州区邱隘镇产的最为著名。而“闹咸齑”的“闹”是宁波话谐音，意思是“踩”,就是在缸里装上雪里蕻，再撒盐，然后用脚踩实。

　　与往届不同的是，今年的雪菜文化节将在未来半个月不间断推出以美食、亲子为主题的体验活动，目前报名火爆。“单是昨天的开幕式就吸引了600多名游客，11月26日、27日推出的雪菜腌制课程、制作雪菜年糕汤等活动也已预订满额，另有七八个专程从金华、杭州等地赶来的团队正与活动主办方对接。”雪菜文化节活动负责人李进告诉记者。