□记者 史娓超

　　在“双12”的第三年，宁波线下商家正迅速用互联网武装自己。

　　支付宝公布的数据显示，今年“双12”，宁波本地参与支付宝口碑“双12”活动的商家近2万家。在这场一年一度的线下商业“大练兵”中，商家的互联网能力、服务效率、经营创新、数据化运营正在发生改变。

　　商家根据大数据备货

　　从大众点评的黄页形态，到团购大战，再到现在的移动支付时代，互联网究竟能为线下商业带来什么额外价值？

　　付款用现金，发优惠券要靠小传单，办会员卡要填一大堆材料，点菜扯开嗓子喊服务员……再过几年，这些场景要变成老皇历了，互联网化正渗透生活的方方面面，甚至是开店选址、货架摆放、商品搭售策略等，都不再依靠老板的经验，而是依靠大数据分析。

　　用互联网提升门店效率，连锁餐饮品牌海底捞已经摸索出了不错的经验。昨天，记者从海底捞宁波亚细亚店了解到，“通过互联网，‘双12’前可以调看历史数据，最畅销的菜品是虾滑、鸳鸯火锅锅底、捞面，卖了多少量也很清楚。我们根据数据来备货就不会造成浪费。”

　　此外，去年年底开始，该店还在每个餐桌上配置了扫码点餐，顾客即便还未到店，也能在支付宝上即时查看餐厅菜单，进行在线点餐，整个点餐过程一两分钟就可以完成了。而通过传统的点菜方式，一般要超过6分钟。 

　　据记者从支付宝口碑宁波方面了解，目前宁波已经有不少餐厅引入了支付宝口碑提供的这套在线点餐系统。

　　此外，移动支付为线下商业带来的效率提升也显而易见。“我们的顾客中，有近六成会选择支付宝付款，结账时间从原来的一两分钟缩短到了30秒不到。”位于鄞州区城市奥特莱斯一楼的贡茶工作人员告诉记者。

　　大数据为顾客“画像”

　　电商已经实现了客户消费行为的100%数据化，每一个点击、每一个订单都是数据，是日后个性化服务顾客的依据。而在线下，这一点才刚刚开始。

　　黄记煌三汁焖锅餐厅鄞州万达店的有关负责人告诉记者，积极参与“双12”，可以增加销售额是一方面，另一方面看重的是，支付宝都是实名制，能够通过大数据为顾客“画像”，分析其消费需求，为精准营销提供数据支持。“通过口碑平台，可以直观地看到账面统计，每天可以看到有多少新顾客，有多少重复购买的老顾客，掌握这一数据可以方便调整经营策略。”

　　“互联网的核心价值在于数据，用数据帮助我们来做决策、来精准地服务顾客。”银泰百货宁波公司有关负责人表示，精准的数据分析是这场升级中，他们看重的互联网能给带来的核心价值。

　　据支付宝方面介绍，有了消费大数据，不少商家感慨，开店选址、菜品研发、运营方案等都需要“对‘数’下药”了。现在，包括海底捞在内的不少品牌连锁餐饮企业已开始尝用大数据来为餐厅选址了。