搜索百度，陆步轩的职业赫然就有两个字——“屠夫”。这位1999年9月18日开始开肉店卖猪肉、2003年被国内外许多媒体报道过的“中国最牛屠夫”昨日来到宁波，现身印象城华润万家超市“壹号土猪”专柜（上图）。已年过半百的陆步轩一身工作服围着绿围裙，拿刀麻利地按照顾客的要求对鲜肉进行切割。这些年在他身上发生了哪些故事，他现在过得还好吗？这些，成为昨天许多人朋友圈里热议的话题。

    关于这个人

    脸上皱纹多了，手却蛮细嫩

    昨天上午10点，印象城刚开门，大群市民便从各个入口涌入地下一层华润万家超市，将一处名为“壹号土猪”的专柜围了个水泄不通。当天是“壹号土猪”在宁波7个经营点同时开张的日子。

    现场颇为有趣的是，顾客每成交一单猪肉生意，就能听到几名身着统一服装的销售人员合喊一句“有肥有瘦，健康长寿！”的祝福语；若是能够答对三个关于土猪的小问题，还能获赠2两猪肉。

    但是相比这些，当日市民内心更大的期待，无疑是一睹正在肉摊案板前操刀斩肉的知名“北大屠夫”——陆步轩的风采。只见，与十几年前人们初闻其名时那个小伙子相比，已是51岁的陆步轩脸上明显多了岁月的痕迹，言谈举止内敛谦和，声音不大，普通话里夹带着陕西口音，从镜片后面闪出的睿智眼光让人能感觉到他内心的缜密和冷静。

    有趣的是，握着刀把斩肉的手，皮肤显得细滑，手起刀落，依旧娴熟。“从我手里过的猪已不下几万口，手在猪油里泡着，像用了天然的护手霜。”性格有些腼腆的陆步轩解释道。而见现场不断有顾客热情拍照、要求合影，他也会喃喃自嘲：“要变60后‘老网红’了。”

    手下有5000员工，年薪百万还有股份

    关于现状

    时隔14载，重回民众视野的陆步轩过得究竟可好？

    对于陆步轩而言，“北大屠夫”是最为人们熟知的标签，而现实生活中，他其实还曾有过多重身份：北大才子、网络名人、广州屠夫学校的名誉校长、西安市长安区档案馆地方志研究人员等等。

    而这些身份名词背后，无不刻画了陆步轩的人生轨迹。将时光倒流，1985年，陕西长安县的一个农家少年陆步轩以高出本科线100多分的成绩考取了北大中文系。毕业后，因进入的企业倒闭失去“饭碗”。随后，他搞过装修，开过小店，34岁时为维持生计操起了切肉刀，开始了杀猪剁肉的买卖。2003年，国内媒体相继以《北大毕业生长安卖肉》为题报道了陆步轩的现状，他成了第一个出名的北大屠夫。

    与此同时，这引来政府和一些企业的关注，甚至有美国一家企业有意投资陆步轩的肉店。但最终，他选择了做公务员。2009年，陆步轩和同为北大才子，且同样从事猪肉行业的陈生在广州会面，说起了猪肉话题，共同感叹好刀手难求，由此两人一拍即合决定开创“屠夫学校”专门教人操刀卖肉。陆步轩也接受校友陈生的邀请，成为屠夫学校名誉校长，为其撰写屠夫教材。

    到了去年9月19日，陆步轩再做惊人之举，放弃几经周折才当上的有编制的公务员职务，重新操刀卖肉。目前，公司规模达到5000人的“壹号土猪”已进入北、上、广、深等城市，连锁店开到近千家。“到手的年薪大概100万元，如果加上股份，一共200万元吧。”采访中记者问及眼下收入时，陆步轩毫不遮掩。

    不建议刚毕业就创业，应注重自我提升

    关于年轻人创业

    对于时下年轻人就业，尤其是刚毕业的大学生创业，陆步轩怎么看？

    “说实话，我并不建议刚刚毕业没有社会经验的大学生盲目创业。因为这些选择创业的孩子往往没有广泛的社会资源。我建议他们先就业，等自己相应条件成熟后，再考虑择业。”陆步轩认为，年轻人在准备创业时，首先要问自己有什么经验，对目标行业熟悉程度，创业中可能碰到的那些困难因素都考虑成熟了吗。如果这些问题解决了，才可以考虑创业。

    他认为，无论从事什么岗位都要不断自我提升，从事生猪屠宰的屠夫，要了解市场营销学、营养学、礼仪学、烹饪学等学科，还必须到饲养场去了解生猪的科学饲养，只有专了，才是通晓整个产业流程的高素质屠夫。记者 谢舒奕/文 胡龙召/摄