市行政服务中心附近公园盛开的荷花。记者 崔引 摄

    眼下，小荷已露尖尖角。记者从宁波市城管局了解到，等到6月底7月初，我市各大公园、水域的荷花将大规模绽放，一直可以延续到9月份。这些荷花的身上藏着不少小秘密，不知道你知不知道？

    现场 大部分荷花含苞待放

    后塘北岸的这片荷花，颇有几分“大隐隐于市”的味道。因为一侧的工地仍在施工，再加上四周有茂密的树木掩映，若不是刻意寻找，很难发现河岸边还种了那么一大片荷花。

    倒是站在后塘河南岸的五一广场，隔着宽阔的河面，能够欣赏到荷花在微风中摇曳生姿的曼妙。6月18日午后，当记者找到这片荷花时，看到有三三两两的摄影爱好者来这里拍照。这片荷花，部分种在河岸边，部分种在被小径隔开的水域。人走在中间，颇有几分”人戏莲叶间“的感觉。

    眼下，大部分荷花含苞待放，不过也有部分“心急”的，花瓣已经舒展开来，在河边微风的轻拂下摇摆。

    解密一 为何荷花出淤泥而不染？

    从古至今，吟诵荷花的诗词不胜枚举，最深入人心的，莫过“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”这句了。

    记者在后塘河边也看到，部分种在小径旁的荷花，覆盖其上的水并不深，甚至能看到脏兮兮的淤泥和石块。那么，为何从淤泥中长出来的荷花洁净无染呢？

    宁波市植物园园艺部高级工程师徐绒娣说，荷叶在不同的发育阶段会形成不同的叶，简单来说，浮于水面的被称为“荷钱”，也被叫做“钱叶”；略大于“荷钱”，但因为柄比较软不能自立的，叫做“浮叶”；叶柄高而粗硬，挺出水面立于空中的叶，叫做“立叶”。

    荷花的叶在出泥前，是对折卷成筒状的，紧贴叶柄成直线，泥巴粘附不上；而且叶的表面有保护组织，如角质、蜡质，能起到防水的作用；花蕾也是如此，出泥前有萼片包裹，层层紧抱，防止水和泥巴进入。

    解密二 为何荷叶上常有滚圆水珠？

    “优昙初现叶团团，错落明玑走碧盘”，这是古人专门用来描写荷叶上露珠的诗。

    市植物研究专家林海伦说，这种现象的出现和荷叶的疏水特性有关。伸手去摸一下荷叶，通常给人的感觉是很光滑的。有人或许会说，就是因为表面光滑，所以水才无法停留。其实，并不完全如此。荷叶的表面是十分粗糙的，有蜡质乳头状突起，有毛绒感。

    这种特殊的构造，简单来说，就像是一座座毗连的山峰，当水落在荷叶上时，就会比较容易形成水珠，随风滚动，但不会浸湿叶面，而且还能带走叶面的污物。

    从某种程度上来说，荷花不仅是“出淤泥而不染”，甚至可以说是“出水也不染”。

    解密三 为何说“一池荷花皆入菜”？

    娇艳的荷花能看；白净的莲藕，碧绿的莲蓬能吃……是不是觉得荷花“全身都是宝”？

    荷叶，纤维粗，直接拿来吃恐怕是难以下咽的，不过可以用来包裹食物，有提香的作用，像荷叶粉蒸肉，荷叶包粽子等；莲蓬，其中的莲子圆润似玉，有清血、散瘀、益胃、安神的功效；莲藕，同样具有清淤凉血、清热止渴、开胃的作用，生食、烹食、磨粉、煮粥皆可。不过，“全身是宝”的荷花并不是我们在公园里看到的荷花。

    我们平时在公园里看到的是花莲，花虽然美，但出产的莲藕个头不大，一般只有大拇指粗细；适合食用的是藕莲和籽莲，其中，藕莲的花多为白色，但很少开花，结出的藕比较粗壮，就是我们通常说的“菜场藕”；籽莲则以粉色花居多，果实饱满，一般多用来食其莲子。

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    目前，我市可以观赏到荷花的地方主要有日湖公园、绿岛公园、青林湾公园、院士公园二期、东部新城甬新河沿岸、植物园、梁祝公园，还有鄞州走马塘村荷花塘、镇海招宝山景区池塘等。此外，今年奉化西坞街道虎啸刘村前，也有一块百亩荷塘即将迎来花期。

    记者 石承承 通讯员 朱琼