海曙区横街镇万华村，种植户正在采摘莲藕。记者 崔引 摄

    民间有句俗语“秋藕补人”，说的是秋藕有润燥止渴的功效，能够缓解秋燥。随着九月第一个节气白露的到来，又到了吃秋藕的时节。

    白露凉

    今日白露，九月的第一个节气。

    大诗人杜甫说：“露从今夜白”。夏天的暑气渐渐消散，天气渐渐转凉，尤其是一夜过后的清晨，露水渐重，在靠近地面的草叶上凝结出一层白白的水滴，所以称为“白露”。

    白露节气最大的特点就是气温的变化，用两句俗语来形容最贴切不过：

    一句是“白露暑气灭，一夜凉一夜”，说的是进入白露节气后天气转凉的趋势。带来凉意的不仅是气温的回落，还有风向的变化，夏季风逐渐为冬季风所代替，以偏北风为主，单凭体感就知道凉爽的秋天在慢慢靠近。

    还有一句是“处暑十八盆，白露勿露身”，说的是白露节气天气转凉的程度。前一个节气处暑到来时，暑天虽然已经结束，但天气还是难免闷热，每天还是需要用一盆水来洗澡；等到白露，昼夜温差变大，就不能再赤膊了，否则很容易着凉。

    通过这句俗语，还能看出白露节气的另外一个特点：在这个时节，晴朗的白天，气温仍会达到30℃以上，而到夜晚则会骤降到20℃甚至以下。因此，这个节气也被称为“早晚温差最大”的节气。

    原本以为今年的白露节气会是个意外，没想到北方冷空气“掐着表”赶到。昨天傍晚的大雨，只是个开头。受冷空气影响，今天我市的最高气温将从昨天的36.3℃骤降至27℃-29℃。从目前的预报看，一直到下周前期，最高气温都不太会爬到30℃以上，有点“一蹶不振”的味道。

    秋藕补

    在中医理论中有“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”的说法。白露作为九月的第一个节气，“养肺”也成了第一要务。

    当季“养肺”的首选，要数秋藕。“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋藕，说的就是白露过后上市的莲藕。此时天气转凉，但也变得相对干燥，很容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及皮肤干裂等症状，要适当多食用一些富含维生素或滋阴益气的食物，而秋藕恰好具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

    在海曙区横街镇万华村，种藕人忙得不可开交。在宁波种了20多年藕的江西人姜师傅说，他们从七月开始挖藕，现在到了大量上市的时节，一个小工一天可以挖500公斤的藕。

    刚从水里挖出来的藕，让人看了没啥食欲：呈黄色，外面还裹着泥巴。不过，在专业的挖藕人眼中，这种色泽的藕才是好，越是洁白光亮，很有可能中间已经烂了。

    藕长在水下，怎么知道是否已经成熟？诀窍就在露在水面上的荷叶，只有那些已经枯萎的荷叶下才有成熟的藕，而那些表面看上去光鲜亮丽的荷叶下面，藕通常都没有成熟或还很瘦小。    记者 石承承