考察山参

野山参

    在宁波人心目中，要论位列冬虫夏草之上的滋补品，恐怕也只有野山参了。

    历朝历代，野山参都价比黄金。9月8日-9月12日，由宁波都市报系和宁波药材公司领导亲自带队，直营店考察了远在两千公里之外的桓仁野山参基地，与同仁堂野山参唯一供货商——桓仁满族自治县圣峰参茸制品有限公司达成初步合作意向，最迟10月份，优质野山参将正式上架，与消费者见面。

    A 不是优质野山参不上架

    《宁波晚报》《宁波老年》 参茸直营店8月中旬开业后，一直想上架野山参。但王寒民是人参界大咖，韩国知名红参品牌“正官庄”正是他引进的，自然对质量精益求精。

    他提议，不如在柜台上挂一张通知：“山参8月正在采挖中，敬请期待。”等到新货优质野山参上市，再铺货为好。直营店也非常赞同这样的做法：宁可缺货，也不将就！于是，便有了一个月后的这次“寻参记”。

    桓仁满族自治县位于辽宁东北部，长白山余脉。这里出产的野山参感官特色、理化指标均优于其他地区，桓仁县也被国家林业部授予“中国山参之乡”。

    考察路上，王寒民一路回忆和感慨。30多年前，他还是刚入行的小伙子，坐几天几夜的绿皮火车，来东北采购山参，往昔种种艰辛和友情浮上心头。王寒民说，完全天然生长的野山参现在已经非常稀少了，业内一致认为，人工播籽，在适宜的森林环境条件下，自然生长15年以上的人参，其药用价值与纯野山参几无差别，行业也将这类林下参称之为野山参。

    圣峰参茸制品公司是同仁堂野山参的主要供货商。公司给同仁堂供货10余年，从未出现一起客户质量投诉事件。

    圣峰公司的创始人孙总，更是野山参行业内一顶一的大人物。本世纪初，野山参资源日益匮乏，一些参茸企业用移山参冒充野山参，孙总却反其道而行之，大手笔布局山参基地，一批十几年参龄的优质基地被收入囊中，随后，他不施肥、不用农药，任野山参自生自灭。

    B 野山参的存活率不到3%

    考察团的车子一到宾馆，孙总早已在门口等候。出乎我们意料的是，眼前的“大人物”穿着简便，满脸堆笑，看人就递一支烟，活脱脱一个山中老农。

    孙总安排儿子孙忠勃带我们参观一处20年参龄的基地。从县城出发，驱车20分钟，越野车开上一个山坡，坡上建了几间简易房。孙忠勃说，每个山参基地都要派人看管，防盗防老鼠。

    任山参自生自灭，说着简单，能真正做到的却不多。记者得知，一亩参田人工播籽大概在4万颗左右，十五六年后，能够存活的野山参也就八九百株，而真正品相俱全，能够评上等级的也就20%——大概180株左右。孙总收购的另一块基地就面临亏损，每年夏天都下冰雹，产量极低。

    在生长期间，野山参在泥土下蛰伏，经受冰冻、暴雨、病虫害侵袭，还有鼠嚼虫咬、兽吃畜踏。常常，一支野山参在各种磨难下，已经死去，凭借自己顽强生命力，多年后，它又死而复生，凤凰涅槃。

    我们随参农上山，采挖野山参。参农找到一株，在下方二三十厘米处找准位置，用铁镐刨了两三下，参须是沿坡往上长的，这样操作并不会伤到山参。然后，他又拿出专用的鹿角签，慢慢拨弄泥土，将山参和参须小心翼翼地从泥土中梳理出来。几分钟后，一支形体灵秀的山参出现在我们面前。

    孙忠勃数了数芦碗，确定这是支20年的野山参，烘干后，市价三四千元。听到这话，记者心头一愣，想起一些所谓十五六年的野山参，价格低廉，质量却动辄六七十克，甚至上百克。

    眼前的这支参，估摸着也就30来克。为何质量价格相差如此悬殊？面对记者的疑问，孙忠勃只是笑笑，没有作答。

    C 他的眼中只有“野山参”

    从基地下来，我们前往孙总家中参观，一幢看着稀松平常的县城别墅。

    王寒民与孙总是至交，有客自远方来，自然不亦乐乎。孙总拿出自己珍藏多年的百年野山参，给大家鉴赏。我们凑上前看，孙总细细点评，在他的述说下，每一支野山参，仿佛都是一个活生生的人物。它的“家庭出身”、“经历遭遇”浮现在我们眼前。

    这些山参便宜的几十万元，贵的几百万元。它们一般不出现在市场上，更多是在巨商大贾的熟客间默默流通，寻找真正善待它们的知己。

    百年山参非常稀少，孙总怎么有这么多？一旁工作人员告知，孙总对野山参的喜爱，行业内众所周知，若有谁采挖到了上等好参，大家都乐意第一个拿给他鉴定过目。孙总也从来不刻意压价。

    我们考察期间，就来了好几拨客商。孙总挑选购买了几支，他像个孩子一样，一大早就给大家发来微信照片，与我们一起分享自己的快乐。

    孙总说，家中的钱财少了，他不会知道，但野山参少了，马上就能察觉到。他的客厅里原先放了一瓶野山参酒，送给朋友后，就觉得浑身不舒服。

    市场上，一些商贩用十五六年的移山参冒充野山参，为了帮我们辨析两种山参之间的差异。第二天，孙总带我们前往移山参基地考察。

    在一片山林中，我们看到移山参像园参一样密密麻麻种在一畦畦山地上，顶上覆盖着塑料薄膜，与园参不同的是，移山参的年份更为久远。

    参农采挖了几支十七年的移山参，孙总现场给我们一一讲解。完了，他将这些品相尚佳的移山参往地上一扔，直接不要了。

    那么，真假野山参到底如何鉴别？请看本报下周的报道。

    链接：报社参茸直营店已与圣峰公司达成初步合作意向，优质野山参将于近期正式上架。有兴趣读者可拨打直营店服务热线0574-87167337提前预订。记者 周皓亮 文/摄