停业的亚洲华园宾馆。

    程浦先是上海人，大学的专业是化学纤维，1965年到宁波后，就一直在工厂里工作。1985年，他已经是工厂的总工程师和引进办主任了，“我最初并没有应聘的想法。不过，工厂引进办的工作跟外宾接触多，也经常要出差，国内国外的宾馆住过很多家，对这方面还算有些兴趣和研究。我的一个朋友劝说我可以去试试，我就去报名了。”

    当年46岁的程浦先，经历了5场选拔考试之后，在千名候选人当中脱颖而出。市里决定，由他担任亚洲华园宾馆的中方副总经理（中方代表）。

    首次亮相，马园路上人山人海轧闹猛

    1986年初，程浦先来到亚洲华园宾馆筹建组上班。

    合资方表示，既然宾馆的设计、装修、设备都是进口的，管理也一定要从外面引进。经过协商讨论，董事会同意了这个意见。公开招标后，来了十多家酒店管理公司，境内外的都有。考虑到宁波酒店行业的实际情况，最后中标的是当时深圳湾大酒店的管理方，而这家管理公司的管理人员，不少都是从香港知名酒店里出来的。

    管理合同签订后，管理公司派了7名高管，过来帮忙筹建华园宾馆。“其中有个人叫张奎麟，他最早在香港怡东酒店工作过，是作为华园总经理过来的。他非常有水平，可以说，宾馆的基础就是他打下的。我做他的副手，大小事务的决定权在他，当他遇到需要与政府相关部门交涉时，就由我出面。这个人在华园呆了一年多，我在他那里学到很多。”程浦先说。

    时间到了1987年6月，华园宾馆突然接到通知，有接待任务。“那个时候，华园还没有开业，虽然已有部分客房可以用，但不少地方还在装修。接到这个任务之后，张奎麟就显露他的本事了。”程浦先说，张奎麟先写接待计划，装修的地方直接封死，确定贵宾的行进路线、安排用餐的菜单，确定每个员工做什么工作、在门口迎接的时间等，“就为了一顿饭，他写了厚厚一沓的计划，我当时就惊呆了。安排得这么细致，我想，这是宁波其他酒店的接待人员想都想不到的。”

    1987年6月23日，当时的国务委员谷牧等贵宾到了亚洲华园宾馆。“宾馆里是不能进来的，市民就在外面围观，马园路上人山人海。我还记得，当时谷牧同志讲了一句话，‘这么多人，像看动物园啊’。”

    “贵宾们在餐厅用了餐，我拿出嘉宾题名录请他们签字。这也是张奎麟交代的，凡是重要接待，都要请贵宾签名。”程浦先说，这是华园宾馆的第一次亮相。

    从1987年到1990年，管理公司先后派了5任总经理过来，程浦先一直担任中方副总经理。1990年，由于经营亏损，董事会决定，结束管理公司的管理，由程浦先担任总经理。

    大堂经理大堂里掏耳朵被开除

    1987年7月18日，亚洲华园宾馆试营业。当时，宁波普通职工一个月工资大概在40元左右，而华园宾馆标准客房住一晚要70多元，总统套房则要3000多元。到了20世纪90年代，华园的平均房价达到700多元，客房常常供不应求。

    记者也问过一些“老宁波”，一提亚洲华园宾馆都有印象：“当年宁波档次最高的宾馆嘛！”

    市民陶女士眉飞色舞地告诉记者，华园宾馆招聘服务员的时

    候，全宁波最漂亮的姑娘、最帅的小伙子都去了，排的队老长了。“就是普通服务员的岗位嘛，居然比后来招空姐还热闹。当时的中外合资企业就是这么让大家趋之若鹜。”

    程浦先说，华园宾馆的待遇好，对员工的要求也高。选拔进来之后，员工要经过专业培训、语言培训等，如果犯错，直接淘汰，淘汰一批再招一批。

    华园有一本员工手册，把该遵守的纪律、犯错之后的处罚，都列得清清楚楚。“华园纪律之严格，在当时酒店行业可以用‘骇人听闻’来形容。”程浦先举了个例子，试营业阶段，大堂经理在大堂掏耳朵，被张奎麟看见了。大堂经理稍微辩了一句，张奎麟就让人事经理将他带走，说明天不用来上班了，“这件事对员工们震动很大，张奎麟一下子就把规矩立住了。”

    管理除了要有严格纪律，还要有相应的激励制度。宾馆会评选优秀员工、模范员工，模范员工有一笔奖金，还可以由宾馆出钱旅游一次。在制度激励下，涌现了大量员工拾金不昧的好人好事，客人送到宾馆的表扬信就有好几沓。

    “说实话，华园宾馆一开始经营情况不太好，连年亏损。到20世纪90年代初，生意才开始逐步好转。1991年，宾馆利润100多万元，1994年达到鼎盛，利润有2000多万元。1995年开始，宁波的其他酒店逐渐兴起，客源被分散，但华园的经营状态一直很平稳。”程浦先说。

    一道油焖蚕豆，邵逸夫吃了说特别好

    在经营管理方面，华园宾馆给宁波酒店业起了示范作用，在贵宾接待方面，它也留下许多传奇故事。

    在接待过的外宾中，给程浦先印象比较深的，是柬埔寨西哈努克亲王。

    1988年上半年的一天，西哈努克亲王来到宁波，“他是从杭州过来的，先到绍兴，再到宁波。”程浦先说，贵宾到来是在晚上6点左右。“西哈努克亲王个子不高，白发苍苍，下车后依次跟大家握手。”程浦先告诉记者，西哈努克亲王的手，是他这一生中握过的最柔软的一只手，“真的像棉花一样。”

    用餐前，西哈努克亲王用法语致答谢词。“我印象非常深刻，西哈努克亲王说，这一路走来，都是热情的接待。但今天到这里，发现是他一路以来最豪华的一个酒店、最豪华的一个餐厅。”

    程浦先专门预备了一本新的嘉宾题名录，西哈努克亲王用法语在上面写了长长的一篇，他们后来找人翻译，都是赞美之词。

    邵逸夫曾多次下榻华园宾馆。程浦先记得有一次正好是5月1日，邵逸夫和夫人方逸华带着狄龙等多位影视明星一起到华园宾馆。程浦先找到了宾馆当时的厨师长李玺鳌商量菜单。李玺鳌说，他在香港多次为邵先生做过菜，邵先生年纪大了，很注重饮食健康，一般都是请别人吃，自己吃得很少。

    程浦先想到，5月初正好是蚕豆上市的季节，邵先生曾在上海生活过很长时间，上海人喜欢吃嫩蚕豆，带壳吃，不吐壳。于是，他做主在菜单里增加了一道油焖蚕豆，取名“春满大地”。

    “我特地关照采购和厨房，蚕豆一定要当天到地里去摘，挑嫩的摘。荚里剥出来以后不能洗，一洗就老了，用好的油过一过，放点盐和糖，一把葱，整个菜就是碧绿青翠的。”程浦先说，当天的宴席上，每一桌只有这个“春满大地”是全部被吃光的。

    邵先生用完餐从餐厅出来，程浦先问他：“今天的菜还可以么？”邵先生说：“那个蚕豆特别好！我不瞒你，每年我都从上海空运最好的蚕豆到香港，但在香港，就是没吃到过这么好吃的蚕豆。”

    留下了宁波改革开放从起步到发展的记忆

    退休后，程浦先从老员工那里得知，华园宾馆在2002年转卖给了民营企业。那时，他就有些担心，因为该民营企业的主业并非饭店管理。

    得知亚洲华园宾馆已经停业的消息后，程浦先长长地叹了一口气。一段沉默之后也有些释然了，他说，市场竞争中，企业兴衰起落也属寻常。华园已经完成了改革开放初期宁波赋予它的对外服务的任务，能留下一段属于“老宁波”的记忆应该满足了。

    记者辗转找到了当年见证过亚洲华园宾馆开业的新闻界前辈范先生，他当时是《宁波日报》采写财贸、外事新闻的记者。“因为工作的关系，华园未开业时我就去过。第一次进去，里面的装修、设备、服务、制度规范都让我大开眼界。可以说，华园是当时酒店行业的标杆。”范先生说。

    “当年的华园宾馆，就是宁波改革开放的窗口，很多外事活动都在里面举行。”范先生认为，华园对于宁波的意义，就相当于和平饭店对于上海的意义。“它创造并引领了那个时代的风气，用现在的话来说，它是当时的时尚风向标，高大上的代表。当年，如果能在里面吃一顿饭，就已经很了不起了。”

    得知宾馆停业的消息之后，范先生也非常感慨，“它的意义并不仅仅是一家酒店，在当时来说堪称宁波改革开放的前沿，现在就算消失了，也一样不影响它见证宁波改革开放从起步到发展的历史地位。” 记者 王思勤/文 记者 崔引/摄