诗琳通公主与宁波厨师团队合影留念（左2为楼渊）。

    厨房里舞刀挥铲，除夕晚宴、庙会活动上秒杀媒体菲林——2018年春节，宁波人楼渊又在忙碌中度过。

    楼渊是浙江商业技师学院烹饪系教师，拥有“国家高级烹饪技师”“宁波首席工人”等荣誉称号，也是宁波谷堆旁餐饮管理有限公司创始人。由于干上了餐饮这个行当，每年过年，楼渊都很忙，但今年与以往不同。

    “这个春节，我和其他几位伙伴一起来到泰国，代表中国，代表宁波，为泰国政要、公主烹制了年夜饭和春节美食。我感到非常骄傲！”楼渊说。

    A 特别任务 为泰国政要、公主掌勺年夜饭

    楼渊说，去年8月的一个上午，他接到宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞的电话通知，“告知我有机会到泰国为政要、公主做年夜饭”。

    在他看来，现在我国正在开展“一带一路”战略，宁波菜作为一种餐饮文化，应当也沿着丝路穿梭，去满足海外食客的味蕾。“现在有了这么好的一次传扬宁波美食文化的机会，怎么可以放弃？”

    据了解，历史上的丝绸之路，传递的不仅仅是丝绸，食物贸易是人类文明交流的一项重要内容。在国际交流过程中，美食具有无与伦比的影响力，它不仅联结着国与国，同时也联结起了每一个人。

    而楼渊一行，正在践行这种美好的交流。除夕夜，他们准备了7道热菜、2道点心，采取中式正餐分餐制形式，为泰国政要掌勺年夜饭；随后还参加了当地的“初一曼谷耀华力路庙会”“初三北榄坡府千人宴”以及“初四北榄坡府庙会”等一系列活动，与当地近万民众参与互动。初一的庙会上，泰国诗琳通公主也来到现场，不仅对宁波地方特色点心赞不绝口，还与宁波厨师团队合影留念，“公主非常和蔼可亲。”这是楼渊与伙伴们的共同感受。

    B 光环背后 通宵看管鸡汤，还剁了10公斤墨鱼泥

    大年三十，人们与家人团聚，他们在厨房呐喊：“出锅！”大年初一，亲友间相互走访拜年，他们在街头对着一口锅等待收汁；大年初三，朋友们聚餐庆贺，他们却专注于接待食客，在庙会任凭壮观的“亚洲第一巨龙”与其擦肩而过；大年初四，街头巷尾万人共欢，他们却疲惫不堪，轮流蜷缩在车上补觉……这些，是楼渊与厨师团队其他成员此行赴泰生活的真实写照。

    关于楼渊，令团队队友记忆最为深刻的一件事，要属廿九（2月14日）夜晚。当时，大家都已经两天多未休少眠持续高强度工作，但楼渊看到后厨有锅鸡汤炖着，便随便热些剩饭吃，主动留守。“主要考虑到这是一锅‘头汤’，炖制前后需要8小时，其间要求有人看守，不能离火炉半步。”楼渊说。

    此外，眼里剩不下活的他，还将需要备料的10公斤墨鱼洗净、剥皮、剁成鱼泥。“跟这些相比，一款莲蓬的制作更加磨人。当晚制作了80个，耗时7小时。”楼渊告诉记者，此行远赴泰国，时间紧、任务重，对于这样的高强度、快节奏的工作，大伙都在尽力适应。

    C 职业特性 20多年没与家人好好吃年夜饭

    作为厨师，与美食天天见，但在除夕夜与家人吃顿团圆饭则是不折不扣的“奢侈品”。

    楼渊说，从1994年起，“也就是自打第一年踏上工作岗位，就从来没有与家人好好一起吃过一顿年夜饭”。年年给别人做团圆饭，自己却没法回家团圆，楼渊对此不免心生歉意。但他同时告诉记者：“在宁波餐饮行业，有类似经历的厨师很多。”

    近几十年间，宁波人的生活水平大幅提高，很多方面，已经从物质追求提升到精神文化的追求。“美食领域也是如此。”宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞认为，改革开放40年，人们最直接的感受就是生活越来越好了。以过年为例，以前人们追求吃饱吃好，而现在，大家平时就已经吃得很好。而过年，人们也越来越把美食品尝当成一种文化体验，一种精神寄托了。

    对于楼渊而言，幸运的是家人是其坚强的后盾。“此次春节假期远赴泰国工作，妻子和女儿都是举双手赞成的。家人对我千叮咛万嘱咐，说‘你的胸前挂的是国旗，千万不能给国旗丢脸，不能给我们丢脸’。”楼渊告诉记者。

    在这个特殊的日子里，楼渊的心里对家人也是颇为惦念。比如，他专门在微信上拉了一个“家庭亲友团”作消息群，但凡得空了，他就用照片、视频等形式与他们分享这份喜悦。

    D 不忘初心 边在母校任教，边创业实战圆梦

    采访中，记者发现，宁波谷堆旁餐饮管理有限公司总经理、宁波烹饪大师、首席工人、浙江商业技师学院烹饪系教师……不得不说，楼渊拥有太多的身份和头衔。

    其中，浙江商业技师学院烹饪系教师这个身份无疑“自带光环”。认识楼渊的人都知道，他本人就是从这所学校毕业的，“我在1991年到1993年就读于浙江商业技师学院，去年8月，有机会到烹饪系当老师，就来了。”

    他表示，会把这次难忘的泰国经历规整一下，讲给学生听，“培养他们的集体荣誉感”。

    命运再次掀开新的一页，楼渊一边在母校踏实从事教师工作，积极研究厨艺，从事实践教学，一边注重实战，同年创立宁波谷堆旁餐饮管理有限公司，“这是一家制作招牌牛肉粉丝为主的特色餐饮店，目前在宁波有5家分店。”他说。

    记者 谢舒奕 通讯员 宋玉霞 文/摄