5月3日上午，海曙柳锦幼儿园小朋友与社区的爷爷奶奶“老少蛋王对对碰”。记者 刘波 通讯员 王谢雪 摄

    在二十四节气中，好像真还没有一个节气敢在“吃”这件事上跟立夏“争高下”。先拿句俚语“镇场子”：“立夏鸡蛋松花团，倭豆米饭脚骨笋”。若真要细细罗列，恐怕十个手指头也不够用。

    立夏能在“吃”这件事上胜出，纯属“命好”。明人《莲生八戕》中写道：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”翻译成大白话：立夏前后，夏收作物进入生长后期，不少时鲜作物也到了上市时节。

    今天是立夏，恰逢周六，去菜场“买买买”，回到家“烧烧烧”，合家“吃吃吃”，还有比这更惬意的事吗？

    蛋、脚骨笋、倭豆咸肉饭是宁波人立夏必吃的“老三样”。

    立夏吃蛋，跟天气变化有关。立夏的到来，意味着春天即将结束，夏天就要开始，天气变得炎热。很多人，特别是小孩容易出现四肢乏力、食欲减退、逐渐消瘦的症状。据传在胸前挂上“立夏蛋”，就可以避免出现这些症状。民谚“立夏吃只蛋，石板会踏烂”说的就是这个道理。

    脚骨笋并非笋的一种，而是一道菜名，通常会用到的食材是野山笋或乌笋。吃脚骨笋，讲究“以形补形”。用刀面将笋拍扁，切成长约4厘米的段，形同脚骨。细究其背后寄托的美好寓意，是因为过去农耕社会，立夏的到来意味着夏收作物进入生长后期，农忙开始，下田劳作者自然希望自己“脚骨健健过”。

    倭豆咸肉饭的绝对主角是倭豆，不过这是宁波人的叫法，它的学名叫蚕豆。家常倭豆咸肉饭的做法还蛮简单的：将咸肉洗净切丁，用热锅冷油煸炒，再加入倭豆煸炒，之后倒入电饭煲，跟已经提前淘好的大米、糯米一起蒸，出锅前加一点盐，搅拌均匀即可。也可以在饭里加点豌豆。豌豆，宁波人习惯叫它罗汉豆。听上年纪的人说，吃新鲜豌豆是希望眼睛能像豌豆那样清澈，无病无灾。

    相比“老三样”，“新三鲜”的内容要丰富得多，包括“地三鲜”“树三鲜”和“水三鲜”。“立夏见三鲜”，是因为立夏前后，有大量时鲜上市。

    “地三鲜”通常指的是蚕豆、苋菜和蒜苗（一说为黄瓜）。宁波人还有立夏吃莙荙菜的习俗，据说吃了之后夏天就不会生痱子，而且皮肤还会变得跟莙荙菜一样滑溜溜。

    “树三鲜”通常指的是樱桃、枇杷、杏子（一说为青梅），这些都是刚刚或者即将上市的新鲜水果。

    “水三鲜”的种类因地区不同差异较大，包括鲥鱼、河豚、鲳鱼、黄鱼、银鱼……其中，鲥鱼算是“水三鲜”的主打品种。

    记者 石承承