技术员范谋君在检查莼菜的生长情况。

    这几天，在奉化莼湖雨施山山脚下，又迎来了繁忙的采摘景象。水田里一畦畦的莼菜，或浮在水面，或潜在水中，绿油油的，又亮晶晶的。

    据了解，这是莼湖镇政府从杭州引进试种的莼菜，共16亩，目前已到了收获的采摘季。以莼菜而得名、闻名的莼湖镇，将重现千年前的采莼盛景。

    山间围起水田，两周换一次水

    这片水田，位于舍辋水库上游，背倚雨施山，风景秀丽，气候宜人。说是16亩水田，实则分为高低不一，错落有致的好几片，但都相隔不远，互为贯通。

    范谋君是这里的技术员，负责的工作虽简单，却又繁琐：采摘、换水、除杂草……昨天中午，记者来到山上时，他正在清理水田里的杂草，一篓篓地打捞上来。

    范谋君说，这片地原本是花田，后来为试种莼菜就改造成了水田，水田里的水大多是山泉，差不多每两周要换一次。

    说话间，范谋君熟练地划开了小舟，只见他拨开上层浮叶，将手伸入水中，采下带卷叶的嫩芽和叶柄节。这朵带着厚实透明胶质的莼菜，就如胶原蛋白一般湿滑、冰莹。“纯天然，无污染，擦在身上很舒服。”范谋君将一片莼菜抹在胳膊上，反复涂抹。

    记者注意到，水下面有厚厚的一层透明膜“兜”着。范谋君介绍，种植莼菜的要求很严格，土壤、水都得监控，这一层透明膜就是为了确保水土不流失。

    因莼菜而得名，如今难寻踪迹

    说起莼湖镇的得名，当地人都知道和莼菜有关。有一则传说，唐朝开元年间，杨贵妃身体抱恙，奉化境内的一位鲁姓后生，千里迢迢赶到长安献上莼菜，治愈了杨贵妃之疾。唐玄宗龙心大悦，为鲁姓后生的家乡赐名“莼湖”，即今日奉化莼湖镇。

    从此以后，奉化莼湖以“莼”为名，悠悠千年。然而，“莼湖镇”之名历经千百年，莼菜却越来越少，逐渐难觅踪迹。这是为何？据传为历年过度采摘和水环境变化，导致莼菜几乎绝迹。

    莼湖镇政府工作人员介绍，以莼菜闻名的莼湖镇没有成规模的莼菜，总觉得是文化传承上的一种缺失，这也成了此次从杭州引进莼菜苗种的初衷之一。

    成规模种植莼菜，再现千年盛景

    据了解，这批莼菜苗种去年3月从杭州建德引进试种，目前已经进入采收期。从春末到秋初，莼菜都可以采摘，亩产最高可达1000公斤。

    为何选择这里试种？莼湖镇农技站站长陈益甩分析，经过前期多处勘查，发现这里夏无酷暑，云多雾大，日照较少，空气潮湿，雨量充沛，山间溪流不断，周边无污染源，非常适宜莼菜生长。

    “莼菜这种水生草本植物的生长对海拔、气温、日照等都有要求。”陈益甩说，如今试种的这片水田，最大的好处就是解决了水源的问题，从目前的情况看，选择这里是明智的。

    “莼湖因莼菜得名。失传很久的唐代美味，重新在莼湖端上了餐桌，千年前莼湖忙采莼的盛景亦将在故乡重现。”负责莼菜销售的九峰公司负责人夏丹表示，目前这片水田里的莼菜暂时供应一些餐馆、酒店，尚未大规模进入市场。

    至于种植莼菜的后期规划，需考量市场的接受程度。农技站表示，如果市民有兴趣种植莼菜，他们也愿意提供技术支持。

    莼湖镇政府相关负责人对培育莼菜这一绿色“本土”农产品也表达了相当大的期待，“今后，游客可以在莼湖镇本地餐饮店，以及休闲渔船渔家乐上，品尝到由莼菜制作而成的鲜美菜肴，为我镇发展乡村旅游，振兴乡村添砖加瓦。”

    记者 马涛 通讯员 金江 文/摄