习惯于喷香水、抹香水的现代人，对于古人的薰香、佩香、焚香越来越陌生了。事实上，在我国的宋朝，香产业特别发达，不仅有各种各样的香料，有线香、篾香、盘香、香丸、香饼、香珠等各种形态的香，民间还有自制各种香的香方、香谱。“在那个时候，香就像背景音乐一样，渗透在社会的方方面面。”夏柯说，“作为中国传统文化的组成部分，香文化是一个被忽视的IP资源库，值得我们去研究和开发。”

    人物名片：

    夏柯，南开大学历史学博士，现为宁波大红鹰学院人文学院副院长、副教授，大红鹰学院艺术品产业研究所所长，主要从事中国传统文化IP资源的开发和研究。

    6月16日，夏柯做客市图书馆“天一讲堂”，主讲了《瑞脑消金兽——宋代香文化探析》。

    从李清照词作看宋人玩香

    夏柯先从大家熟知的李清照的词作开始，来讲宋代的人是怎么玩香的。

    “莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦”是李清照《醉花阴》中很有名的一句，整首词中有两处出现了“香”，即上阕的“薄雾浓云愁永昼，瑞脑消金兽”，和下阕的“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”。

    在佳节又重阳的节日里，李清照思念自己的丈夫，百无聊赖，这一天的天气又不太好，薄雾笼罩，不适合户外活动，她只好待在家里，寂寞地“瑞脑消金兽”，就是用一个兽首的铜炉焚烧瑞脑。瑞脑，即龙脑香，也就是冰片。“大家注意，李清照不是简单地烧一炉香，而是红袖添香，一炉又一炉，是一个持续性的过程。”

    傍晚时分，诗人从室内移步户外，在花园里喝酒赏花，在秋风的微微吹拂下，“有暗香盈袖”。为什么暗香充满了衣袖？因为她在烧着瑞脑的室内待了一天。宋代的人还有一种流行的做法是，为了让衣袖尽量多地熏染上香味，他们把宽大的袖子笼在香炉上面，用袖子把这些香气搜集起来，搜集完还把袖口绑紧，然后或去参加聚会，或去办公、看书，进了另外一个场所以后，再把袖口打开，让整个室内充满了香味。

    “‘香’充满了李清照这首词所表达的整个时间和空间，犹如我们今天咖啡馆里的背景音乐，你在用餐、谈心的时候不一定会去关注背景音乐，但实际上它在暗暗地影响着你，给了这个场域一个情绪的基调。”夏柯说，不只李清照的作品，在辛弃疾的《青玉案·元夕》中，“宝马雕车香满路”，“笑语盈盈暗香去”，香同样贯穿其中。

    宋代是中国香文化的高峰

    夏柯认为，香文化，是中华民族在长期的历史进程中，围绕香料生产、香品制作，逐渐形成的一系列的技术、习惯、制度与观念等，体现出了我们的民族精神、民族传统、美学观念与价值观念。

    追溯香文化的历史，夏柯认为春秋战国时候，人们对香已有了初步认识和使用。比如《诗经》记载了180种左右的植物，其中有30种是芳香的植物，有些已经被人工栽培；在《楚辞》中，也有大量关于香草、香包的描述，如“纫秋兰以为佩”。到了汉代，由于陆上丝绸之路的开通，大量西域及域外的香料开始传入；魏晋南北朝时佛教和道教的大发展对香文化起到了重要的促进作用；唐宋时期，中国的香文化渐趋成熟，“尤其是宋代，由于海上丝绸之路得到了长足发展，大量海外的新的香料开始输入中国，加之普通老百姓的文化程度相对较高，对香文化的接受和推广程度也是空前的。所以宋代是中国香文化的高峰。”

    夏柯还介绍了宋代的香料、香品的形态、制香工艺、香方等。“宋代的香料有100多种，当然这个数字没法跟今天比。我们现在用的香料大概有500种，古人那时候能用到100多种，已经是历史的高峰了。”这些香料分动物类和植物类。前者有麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香；后者有沉香、乳香、龙脑、樟脑等树脂类，有蔷薇、茉莉、玫瑰、紫罗兰、藿香、薄荷、桂叶等花草类，有檀香、降真香、苏合香等木材类，有豆蔻、丁香、胡椒、花椒等果类，有佛手、柠檬、柑橘等水果类，有当归、地黄、干姜、白芷等根茎类。

    宋人为制香“脑洞大开”

    大部分的原生态香材、香料需要进行人工处理和加工，才能做成香品。“宋代的合香是香文化处于顶峰状态的标志。尽管其他的朝代也有合香，但是宋代把合香真正发展到一种学问、一种艺术的高度。”夏柯说。

    何谓合香？就是香料的调制配伍。调制配伍的过程很讲究，这个香料和那个香料是否能够配合？怎么样让它们协调共处发挥最大的功效？从中可以玩出很多花样。其实，不仅是香，中药也是由很多味药一起配制成的，起到一个“1+1大于2”的效果。

    宋代的人在合香中花了大量精力，诞生了很多的香方、香谱，从中可以感受到古人各种“脑洞大开”的创造力。

    夏柯举了个“花蒸香”的例子，这是宋代非常有名的一款合香，就是以沉香和檀香作为香骨，切成一个个的小块，然后把鲜花配上去，想要哪种香味，就配哪种鲜花。最绝的是“四季花蒸香”，其制作需要花整整一年的时间，春季的某种花开放的时候，摘下来，跟香骨放在一起蒸，互相之间产生一些反应，然后放在一个坛子里窨干、储备，等到夏季的一种花开放了，再摘下来像之前那样做，就这样把代表一年四季的花朵和香骨一起调制。所以这种香一旦放在香炉里焚烧起来，用宋人的说法是能感受到去年一年的美好时光。张元干《浣溪沙》里“和露摘来轻换骨，傍怀闻处恼回肠，去年时候入思量”，写的就是这个。

    香产业是宋朝一大财税来源

    据《宋史》记载，“宋之经费，除茶、盐之外， 惟香之为利博”，从中可看出当时香产业的发达。众所周知，茶、盐是历代封建王朝主要的财税来源，而在宋朝，香跟茶和盐相提并论，这在今天简直不可想像。

    对此，夏柯分析，当时很多香料作为进口物品，并非像现在的自由贸易，而是由政府统一收购入库后再加价卖出，利润非常高，所以宋代财政的一部分贡献来自于香品的进口和专卖制度。另一方面，香在民间的运用非常普遍。香除了满足嗅觉享受、怡情养性、调理心情外，在那个年代，还有洁净环境、驱虫防菌之用。此外，在祭祀等一些仪式上，也需要香；香料和香品还能入药，宋朝发明的药用的香的配方也是有史以来最多的。香还蔓延到了饮食方面，有的做成调味品，有的直接做成小吃，如香糕、香水（不是现代人喷的香水，是当时喝的一种香饮料），这个在当年的临安城里，大街小巷卖得非常火爆。还有美容方面的运用，有香粉、香包等。“正是因为应用得很广，所以香产业很发达。”

    “香文化是中国传统文化的组成部分，也是一个非常宝贵的文化IP资源库，而且这个IP如今是可以免费使用的，比如合香那么多的配方，若把它开发出来，就很不得了了。”夏柯说，老祖宗创造了这么多宝贵的文化遗产，值得我们去发掘和利用。

    ■夏柯荐书：

    一、《画堂香事》

    作者：孟晖

    出版社：南京大学出版社

    推荐理由：该书以香之事、香之容、香之食、香之居为主线，叙述古人如何将香料用于日常起居、养生、美容、饮食中，是一部系统阐述中国古代香料香品的日常应用和生活香文化的著作。本书可读性强，采用大量香文化相关的文物图片，细诉香草、香料、香露、香熏、香炉、香阁等蕴涵的民俗、文化背景，及其与情、爱间含蓄而清远的关联，为读者展开一幅古代香文化的时尚图卷。

    二、《香乘》

    作者：周嘉胄（明代）

    出版社:九州出版社

    推荐理由：这是明代香学家周嘉胄穷20年之力搜集整理的香学著作，也是中国香文化集大成的经典之作。此书囊括了各种香材的辨析、产地、特性等香学知识，博采宋代以来诸香谱之长，搜集整理了很多传世香方，记载了大量典故趣事，可谓知识性和趣味性兼备，是了解中国香文化的首选之作。

    ■下期预告：

    讲座《生活场景中的马克思》

    时间：6月23日14:00

    地点：市图书馆三楼报告厅

    主讲人：卢刚，法学博士、中国矿业大学（北京）马克思主义学院讲师，矿大（北京）首批“越崎青年学者”之一，中国社会科学院世界社会主义研究中心特邀研究员。著作有《马克思靠谱》（合著）、《马克思传》等。

    本版撰稿 记者 俞素梅

    摄影 通讯员 顾俊