□安殷

    夏至到，杨梅熟。

    夏至前后的宁波各地进入梅雨季节，杨梅也刚好上市了。杨梅固然以慈溪和余姚的最为有名，但各县市区有山的地方，或多或少都种有杨梅，只是规模不大。杨梅的时令性很强，当天摘的必须当天卖掉，否则就会变味，今年又是出产的大年，销售是个问题。有关部门顺应民意，推出了杨梅销售的疏导点，有的还有手绘的销售地图，效果不错。

    我上下班途径的几个村子也种有杨梅，很多村民就近在公路边开卖了，尤其在柴桥后所。一辆三轮车或是折叠桌、一把太阳伞，几个框子或是篮子，生意就开张了，随摘随卖。有次下班时路过，我就停下车，看货色询价钱。买杨梅，不妨用中医的“望闻问切”来判断之。望色，杨梅一般颜色越深越好，紫黑色最佳。凑近一闻，应该有淡淡的清香、无异味者为佳，如果有酒味则是不新鲜了。问是何时采摘的，梅农一般在清晨或午后去摘的。再用手摸一摸，干燥、有明显的凸起感，以软中带硬的为好，太软的过熟了，可能是落地果。不妨再尝上一两个，深紫和带红的各一，如果都不酸，这篮杨梅应该不错。

    那次我见梅农是个阿姨，年纪五六十岁，戴顶草帽，肤色黝黑。她的车上只剩两篮杨梅，她说下午刚去摘的，新鲜的很。我看着颜色挺深，手感偏硬，个儿虽不大，味道还好，就问价格。阿姨说她马上要回家做饭了，十五元一篮，有一篮没满，一共25元。一塑料篮可以装3斤左右，15元真的不贵。我自己曾经去山上摘过杨梅，这活不好干。山高路难走，林深风不至，闷得很，蚊虫之类的也多。低处的杨梅还好摘，高处就难了，要爬树，或是用梯子，一不小心就会掉下来，每年因为采摘而摔伤的梅农不在少数。即便不算管理的成本，单单采摘的功夫也值点钱吧？于是也不还价，就买下了这两篮杨梅。

    同事说他乘车时遇到过在公交车上卖杨梅的，也是位后所村的阿姨。她用扁担挑着两个大竹筐上车，里面装着杨梅。先递来让车上人免费品尝，再询问有人想买不。她介绍是一大早刚摘的新鲜货，自己都还没吃早饭，等一下还要送孙子去学校，这些杨梅就便宜卖了，一筐5斤的杨梅只要20元。人有从众心理，只要有一个乘客买了，其他的都会跟上。短短几站路十分钟的功夫，阿姨的几十斤杨梅就销售一空了。她喜滋滋地下车，到对面的车站坐车回家。

    新鲜的杨梅，吃掉一些，剩下的套个塑料袋，放在冰箱里，可以存放两三天。如果放在冷冻室里可以保存很长时间，也可以做成果酱和糖水杨梅。杨梅用盐水浸泡、控水后，放在玻璃瓶中，放点冰糖，倒入高度白酒，就是杨梅酒。约一个月后就可以喝了，酒味都进了果子里，有点呛口，但可以预防中暑、治腹泻和痢疾。而那酒味带甜，很柔和，略冰一下饮用，可以解暑。杨梅甜酸可口、生津解渴，多吃点除了会倒牙，没听说会造成其他的不适——那就多享受南方这特有的口福吧。